Un sencillo Arroz con zamburiñas. No es #paella. Es #arroz con #zamburiñas, un marisco de carne delicada y bien rica y de concha atractiva. Se asemeja a la de la vieira, pero en pequeño. A mi personalmente me gustan más las zamburiñas que las vieiras. Uno de los secretos de este arroz (y de todos, en realidad) es el sofrito lento y, sobre todo, un buen caldo de pescado
► Ingredientes de la receta:
400 gr. de arroz (yo uso integral)
20 zamburiñas
1 l. de caldo de pescado
Una cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
Un tomate maduro
Dos dientes de ajo
Una cucharada de carne de pimiento choricero
Una cucharadita de pimentón dulce
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva
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