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Pablo García Vernetta recuerda que en sus inicios no le seducía demasiado el mundo del arroz. Sin embargo, hoy en día VERNETTA, su restaurante, se alza como un referente en la ciudad de Valencia donde acuden los amantes de los buenos arroces. ¿Cuál es su secreto profesional para sacarlos en su punto? Cocinar arroz todos los días, confiesa.
En esta receta nos descubre cómo conducir los sabores de casa, del hogar tradicional, a través de un arroz de pelota valenciana con otros ingredientes modestos y muy nuestros.
Негізгі бет Arroz de pelota valenciana, blanquet, morcilla y garbanzos // Vernetta
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