Ingredientes:
Costillas de asado 4 unid
Sal gruesa c/n
Aceite de oliva c/n
Pimienta negra c/n
Para los vegetales:
Papas 3 unid
Batatas 3 unid
Grasa de cerdo
Curry
Limón
Sal entrefina
Pimienta
Manteca Maitre d´hotel:
Manteca pomada 100 grs
Perejil pìcado 2 cdas
Sal y pimienta negra
Limón ralladura y jugo de ½ unid
Procedimiento:
Para el asado:
Sellar el bife en sartén. Disponer sobre cama de sal con la grasa hacia arriba. Cubrir los huesos con aluminio y salpimentar. Hornear por 30 minutos a 180°c.
Para los vegetales: Cortar las papas y las batatas en octavos y blanquear desde agua caliente, automáticamente pasar por la grasa con curry y levar a placa caliente hasta dorar Para la manteca mezclar todos los ingredientes y darle forma cilíndrica con papel fil, luego enfriar.
Негізгі бет Asado al horno con vegetales al ajillo ¡imposible no tentarse!
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