Πρωταγωνιστής: asado de tira dry aged 3+ weeks. Ελληνιστί και κατανοητά: βόειο παϊδάκι ωρίμανσης 3 εβδομάδων (@greekbutcher ).
Ψημένο σε δυνατή φωτιά να στάζει κάθε σταγόνα λίπους, πασπαλισμένο με μπαχάρια κι αρώματα (@rocknrubs ). Η γεύση μεστή και η υφή τόσο απαλή. Με τα απαραίτητα καλούδια για τον Ερμή μου. Συνοδευτικά: τομάτες τηγανίτες οπως στη Μακεδονία τις κάνουν και είναι πεντανόστιμες. Πατάτες baby smashed (δηλαδή πιεσμένες και σπασμένες) βρασμένες και τηγανισμένες. Λαχανικά φρέσκα (@freshandtasty_goutsias ): πιπεριές φλωρίνης, καυτερές, σπαράγγια και μανιτάρια pleurotus, που με λάδι κι λεμόνι είναι σαν να τρως το καλύτερο κρέας! Όλα στη μαντεμενια σχάρα.
Για το τέλος, μαρμελαδα (chutney για τους αγγλοτραφέντες) ΜΥΡΤΙΛΟ. Η μαρμελάδα δίνει μια κόντρα γεύση στα πικάντικα πιάτα και δένει άψογα σε συνδυασμούς γευστικούς πάνω σε ψωμάκια. Μερικά εξ αυτών ξάπλωσαν πάνω σε ψημένη λαγάνα, αρωματισμένη με χειροποίητο βούτυρο με τρούφα και κάποια άλλα περίμεναν καρτερικά να τα γευτώ στο ξύλινο μπολ μου. Χυμένα με τη μπλε μαρμελάδα! Το μυστικό είναι η αληθινή φωτιά, τα φρέσκα υλικά και η διάθεση για πειραματισμό!
Stay tuned-stay wild!
*ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΟΠΤΙΚΟΑΚΟΥΣΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ ΕΛΗΦΘΗ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟ ΜΗ-ΑΝΤΙΠΥΡΙΚΗ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΒΛΕΠΟΜΕΝΑ ΜΕΤΡΑ ΠΥΡΟΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ/ΠΥΡΑΣΦΑΛΕΙΑΣ*
#outdoors #outdoor #cook #cooking #nature #chef #dog #food #foodporn #foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodlover #foodgasm #foods #reel #reelsinstagram #bbq #bbqlovers #bbqporn #bbqribs #meat #meatlover #meatlovers #fire #cookingram #cookout #grill #grilling #grilled
Негізгі бет Asado de tira με μαρμελάδα μύρτιλο!
Пікірлер