A chaque recette sa poêle !
Le saviez-vous, afin de magnifier vos aliments, il faut souvent privilégier certains types de poêles pour les cuire parfaitement.
Il faudra par exemple privilégier une poêle antiadhésive pour la cuisson d’aliments délicats comme l’œuf ou les poissons fragiles. La fonte et l’inox seront en revanche conseillés pour la cuisson de viande ou d’aliments ayant besoin de caramélisation. Chaque type de poêle aura une méthode spécifique d’utilisation.
Focus sur les poêles en inox, comme la ZWILLING Pro présente en vidéo.
Pour cuire parfaitement vos aliments dans votre poêle en inox, cette dernière doit être chauffée lentement, à feu moyen avant d’ajouter la moindre matière grasse. Puis quand cette dernière est suffisamment chaude, ajoutez vos aliments.
Il est possible de cuire vos aliments sans huile. Pour cela, laisser chauffer votre poêle faire le test de l’eau (comme dans la vidéo), si l’eau « danse » c’est le bon moment pour rajouter votre aliment.
Les poêles en inox sont compatibles avec toutes sources de chaleur dont l’induction et le four. Il faudra juste faire attention de ne pas utiliser la fonction « boost » pour éviter une surchauffe et une décoloration, qui pourrait endommager le fond de la poêle.
A vous de jouer maintenant !
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Astuce - Comment bien utiliser sa poêle en inox -
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