ja usei um banco de agua mt gelada, com bastante gelo, saindo direto da panela com mosto quente, e indo direto pro fermentador, passando pelo chiller de placas, q tambem fica dentro do banco de agua gelada, e é só ligar a bomba q o mosto sai na outra ponta em 10-12-15 graus , é o tempo de transferir td o mosto pela bomba, bem mais rapido e muito eficiente, parabens peloc anal
@scibierhomebrewery
2 жыл бұрын
Olá Silvio. Obrigado por assistir e comentar. Gostei do seu método também.
@hermannschuenemann3231
Жыл бұрын
Assistindo seu vídeo, eu comecei a pensar numa forma alternativa de fazer a mesma coisa, mas eliminando a necessidade de ter um tubo pescador de aluminio. A idéia que tive é de utilizar a própria torneira de drenagem da panela como saída do mosto, que seria ligada a bomba de recirculação usando uma mangueira de silicone apropriada (a mesma que já existe na panela). Depois de passar pela bomba, o mosto fluiria para o tubo de recirculação, e daí você poderia enviar para o chiller de placas, retornando a seguir para a panela. O que precisariamos comprar para fazer esta adaptação seria uma espécie de valvula em T, que serviria para direcionar a saída de mosto da panela pelo lugar que for mais conveniente (pelo fundo da panela ou pela torneira de recirculação).
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
Olá Herman. Uma ideia válida também! Pensei em fazer isso também, mas eu teria de ter mais uma bomba e outras conexões (como vc mencionou). Daí a ideia do tubo pescador, que foi o mais simples que eu consegui conceber, pois utiliza apenas as mangueiras e a própria bomba da panela. Mas cara, vira e mexe eu fico pensando em outras formas diferentes de fazer isso. Sempre tentando achar uma forma de tornar o processo mais eficiente. Muito obrigado por assistir e dar mais uma ideia. Valeu.
@hermannschuenemann3231
Жыл бұрын
@@scibierhomebrewery pois é... acabei de voltar do torneiro e consegui produzir a peça por 20 reais (paguei 25, achei honesto o cara). Dei sorte, ele tinha o tubo inox 304 na medida certa lá. Única diferença pro seu projeto foi que ele fez o encaixe conico, e colocou um serrilhado em cima para facilitar tirar o pescador mais fácil. Obrigado pela dica, partiu comprar o chiller agora.
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
@@hermannschuenemann3231 muito bom. Deve ter ficado top. Me conte depois sobre sua experiência. Valeu
@cleitondanieldasilva3535
2 ай бұрын
Qual seu whatsapp Herman, gostei da idéia
@T21_cerveja_artesanal
2 ай бұрын
O que. vcusou p/ prender a magueira na panela?
@MrChrono777
Ай бұрын
2:41 esse tubo pescador você comprou em alguma loja, ou teve que fazer sob medida? Se possível, me manda o link onde adquiriu...
@scibierhomebrewery
Ай бұрын
Olá. Não comprei, mandei fazer num torneiro mecânico. Eu medi com um paquímetro, achei um pedaço de um tubo de inox e levei para o torneiro dar uns passes até chegar na medida.
@1gosth1
6 ай бұрын
Poderia passar as medidas do tubo pescador diâmetro do tubo de inox e diâmetro do tubo na parte mais fina?
@scibierhomebrewery
6 ай бұрын
Olá. 12,6 mm na parte mais fina e 13 mm na mais grossa. Altura da parte mais fina 7 mm altura total 30 mm
@douglasmiron
Жыл бұрын
Vi asui o esquema do tubo pescador, e este tubo durante a mostura não muda em nada o processo da recirculacao?
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
Não, tudo fica igual.
@RenatoPassos2010
7 ай бұрын
Voces resfriam tudo primeiro e depois envia para o fermentador ou já vai resfriando em enviando para o fermentador?
@scibierhomebrewery
7 ай бұрын
Olá. Resfriamos na panela, usando um circuito fechado panela-chiller-panela. Depois que chegamos a temperatura desejada, transferimos para o fermentador.
@marlonbrandt353
2 жыл бұрын
Faço um esquema parecido, mas depois do hopstand a 75 graus, deixo o trub baixar e depois uso um chiller de contrafluxo e uma segunda etapa onde o mosto passa por uma serpentina dentro de um balde cheio de gelo. No inverno chega ao fermentador a 10 graus, mas no verão é difícil baixar dos 20. Nesse seu esquema, por agitar o trub antes de ir para o fermentador, seria possível fazer uma purga, ainda antes de inocular a levedura?
@scibierhomebrewery
2 жыл бұрын
Olá Marlon. Obrigado por assistir e comentar. Aqui, onde eu vivo, sempre é muito quente. Então, de todas as formas possíveis para nós, essa foi a mais eficiente. Não seria producente fazer a purga, pois como não há formação do truz quente, isso é não há um concentração da sujeira em um ponto, haveria um perda de mosto em demasia. Uma alternativa seria filtrar o mosto, com um filtro ou peneira de inox, na trasfega. Vou tentar da próxima vez. Mas não gosto da ideia pois é uma chance a mais de contaminação, pois terei que sanitizar a peneira ou filtro. Mas é uma ideia. De toda forma, não é assim uma sujeira tão grande que não se dê para trabalhar e como eu disso, no final a cerveja está saindo muito clarificada.
@jaskibeer
11 ай бұрын
Parabéns pelos vídeos! Tenho uma single vessel de 50l, qual o comprimento do tubo pescador? Sabe onde consigo comprar?
@scibierhomebrewery
11 ай бұрын
Olá. Obrigado por assistir e comentar. Na verdade eu peguei um pedaço de tubo de inox de 12,7 mm (um diâmetro um pouquinho maior que a boca do tubo da panela) e pedi para para um torneiro mecânico retificar um pouquinho. Espero que você consiga o mesmo.
@rogeriosaskuat
Жыл бұрын
Chiller de imersao é muito mais facil de limpar e sanitizar. É só lavar e colocar 10 minutos antes do fim da fervura q ta pronto pra uso.
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
Olá. Sim, é mais fácil. Mas não consegui bons resultados com ele, sobretudo em uniformidade de resfriamento (tem outros vídeos explicando). Além disso a eficiência do de imersão é menor e ele gasta muito mais água para o resfriamento. Por isso optei por esse. Mas obrigado por sua contribuição.
@rogeriosaskuat
Жыл бұрын
@@scibierhomebrewery e q no vídeo disse q é mais difícil. Mas pra ter bom resultado no chiller de imersão é bom ter recirculação continua do mosto, pq se não acontece troca térmica apenas na parede do chiller e o restante demora muito a resfriar
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
@@rogeriosaskuat sim eu percebi isso depois. Queria dizer uma coisa e disse outra totalmente diferente.
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
@@rogeriosaskuat exatamente. Sem recirculação fica muito lento. Como na época a minha metodologia para resfriar e fazer a trasfega do mosto para o fermentador era outra, não conseguia fazer isso.
@scibierhomebrewery
Жыл бұрын
@@rogeriosaskuat mas foi bom que você notou. Valeu por assistir e comentar.
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