Hallo Sahabat Kara, kali ini mimin mau share salah satu resep dari juara CFH yaitu Ayam Lodho oleh Didin Ermayanti (Instagram @dheescription) telah terpilih untuk dimasak ulang oleh Chef Sisca Soewitomo. Seru banget kan, makanya ikutan Cook From Home dari Kara, keterangan lebih lanjut simak di Instagram @karasantan.id.
Bahan:
1 ekor ayam kampung
4 buah santan kara kemasan 65ml
2 sendok teh garam
100 gram cabai rawit
Bumbu kasar
Bumbu halus
700ml air
Bumbu kasar:
1 sdm merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
1 jempol (3 cm) lengkuas, geprek
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Tumis semua bahan hingga harum
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 cm jari kunyit
4 cm jahe
2 cm kencur
4 buah cabe merah besar, buang bijinya
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong 1 ekor ayam kampung menjadi 8 bagian, atau dibiarkan utuh juga tidak masalah.
2. Lumuri ayam dengan garam dan bakar di atas bara api atau pakai teflon hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu kasar hingga wangi.
4. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
5. Masukkan SANTAN KARA, beri air sebanyak 700ml, sambil aduk terus hingga mendidih
6. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
7. Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih. Teruskan masak lagi dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental dan menyusut.
8. Siap dihidangkan dengan nasi hangat ( lebih nikmat lagi jika dimakan dengan nasi uduk dan urap-urap).
#KaraCookFromHome #AyamLodho #MasakanTradisional #Santan #Kara
Негізгі бет Ayam Lodho with Santan Kara by Chef Sisca Soewitomo
Пікірлер: 61