ほんのり和のテイストによせて日本人に馴染みのある味にして仕上げました。
最近人気急上昇中のビリヤニですが、ポテンシャルはまだまだこんなもんじゃないと思っているので、このチャンネルではどんどんその可能性を探って、共有していきたいと思っています
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〈食材・道具一覧〉
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《材料》1〜2人前(数人分作る場合は等倍で大丈夫です)
バスマティライス 130g
水 700g
塩 14g(水に対して2%)
・ビリヤニ素
牛肉 120g
水 180g
昆布 2g
鰹節 2g
醤油 15g
玉ねぎ 40g
ニンニク 5g
生姜 5g
シナモン 1個
カルダモン 4個
クローブ 2個
唐辛子 2個
クミン 小さじ1
油 20g
・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
クレソン
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【スパイス屋 アフ郎:Bespice inc.】
カレーを中心に
スパイスを使った様々なアレンジ料理を
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