千層蛋糕看起來很複雜,那一層層的又薄又密的餅皮很花功夫嗎?初學者掌握得到嗎?
絕對可以啊!(我這個烘焙新手第一次整就成功!你們一樣可以啊!)
千層蛋糕沒有你想像中的困難!做法簡單易明,先準備麵糊和煎薄餅皮,再準備忌廉內餡,最後堆疊起來就成蛋糕了。比起需要用焗爐烤焗的傳統蛋糕,一個平底鍋就能完成的千層蛋糕,更簡單易做,也非常適合烘焙新手製作!
只需4個簡單步驟,初學者也輕鬆完成「成功率超高的千層蛋糕」!
對於很多初學者,製作千層蛋糕最困難,應該是「煎出又薄又完整的餅皮」。餅皮煎得太薄較難翻面,餅皮煎得太厚又會似班戟,所以特別要分享「煎薄餅皮翻面不破的小技巧」,不需要用到任何工具,只需一個小步驟就做到了,以後大家整千層蛋糕就輕鬆得多!
材料清單(全部都可以在超市買到!)
- 麵粉(多功能麵粉/低筋麵粉)80克
- 雞蛋 4隻
- 牛奶/植物奶 350亳升
- 無鹽牛油 50克
- 忌廉 250亳升
- 朱古力粉 2-3匙
- 糖(餅皮部份)25克
- 糖(忌廉部份)15克
備註:
1 片中用到的「Gold Medal All Purpose Flour多用途麵粉」購至惠康超市
2 這個是低糖版本,喜歡吃甜的朋友,餅皮部份可以加入25-50克糖,忌廉部份可以加入15-30克糖
3 大家隨喜好在忌廉加入綠茶粉、阿華田粉、好立克粉、咖啡粉,轉變成不同口味的千層蛋糕
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Track: Melody of Happiness - Igor Khainskyi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: alplus.io/melody-happiness
Free Download / Stream: • Melody of Happiness - ...
MEALPREPERA | June 2022
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