白糖糕 (倫教糕)
材料
粘米粉200克
白糖85克
水350克
酵母粉三克
做法
1)先用350克的部分小水開酵母粉
2)再用少部分水煮白糖 ,用細火煮至糖溶化
3)再將餘下的水開粘米粉攪勻, 將沾米水倒落糖水中開最細火煮變微稠,放至10分鐘稍涼後放酵母水落去攪勻,之後放置一個半小時讓它慢慢發酵,
4)發酵完落數滴油在粉漿水內攪勻,用淺鐵碟掃油後將漿糊倒入碟,放鑊裏靜至15至20分鐘 用一個稍微大的碟蓋著它以免倒汗水倒入, 開大火蒸20分鐘 變成
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