দহি বড়া একটি জনপ্রিয় ভারতীয় এবং বাংলাদেশী খাবার, যা বিশেষত গ্রীষ্মের সময়ে খাওয়া হয়। এটি দহি (দই) এবং বড়া (ডাল দিয়ে তৈরি বল) দিয়ে তৈরি করা হয়। দহি বড়া তৈরির জন্য প্রধানত উড়দ ডাল ব্যবহার করা হয়।
*উপকরণ:*
1. উড়দ ডাল: ২.৫ কাপ
2. জল: প্রয়োজনমতো
3. দই: ৩০০ গ্ৰাম (ফেটানো)
4. নুন: স্বাদমতো
5. কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
6. চাট মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
7. চিনি: ২ চা চামচ (ইচ্ছেমতো)
8. তেল: ভাজার জন্য
*প্রণালী:*
1. উড়দ ডাল ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর এটি ভালো করে পিষে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
2. পেস্টে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন।
3. গরম তেলে পেস্ট থেকে ছোট ছোট বড়া ভেজে নিন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালী রং ধারণ করে।
4. বড়াগুলি লবণ ও চিনি মিশ্রিত জলের পাত্রে ১০-১৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন, তারপর হালকা হাতে চেপে অতিরিক্ত জল বের করে নিন।
5. একটি পাত্রে ফেটানো দই, নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন।
6. এই মিশ্রণে বড়াগুলি ডুবিয়ে রাখুন কমপক্ষে ৩০ মিনিট।
7. পরিবেশনের সময় উপর থেকে একটু গ্ৰিন চাটনি, তেঁতুল চাটনি, ঝুরি ভাজা, লঙ্কা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
দহি বড়া ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার।
#dahivada #recipe #helthyfood #bengalidahivadarecipe #food #cooking KitchenRecipewithTumpa
Негізгі бет বাড়িতে বানান তুলতুলে ও নরম দই বড়া রেসিপি সাথে দুই ধরনের চাটনি সহ | Make Dahi Vada recipe at home |
Пікірлер: 2