บาคลาวา ร้าน Mama Asma อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน Mama Asma โทร. 08 0230 9016 , 08 9361 6351)
บาคลาวา
ส่วนผสม
1 น้ำเย็น 100 กรัม
2 เกลือ 20 กรัม
3 ไซรัป 100 กรัม
4 แป้งสาลีฯ 1 กิโลกรัม
5 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6 แป้งข้าวโพด ตามชอบ
7 เนยกี ½ ถ้วยตวง
8 ถั่วพิสตาชิโอบดหยาบ 500 กรัม
9 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
11 ไซรัป ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักน้ำเย็นใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ไซรัป คนอีกครั้งให้เข้ากันดี ใส่แป้งสาลี เคล้าและนวดให้แป้งเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดภาชนะ ใส่น้ำมันพืช เคล้าให้เคลือบแป้ง พักแป้งไว้ 10 นาที
2 นำแป้งขเอที่ 1 วางบนโต๊ะนวดแป้ง แบ่งแป้งให้ได้ 12 ก้อนน หนักก้อนละ 50 กรัม จากนั้นคลึงให้เป็นก้อนกลม แล้วบีบให้แบน นำไปคลุกแป้งข้าวโพด พักไว้
3 นำก้อนแป้ง (ข้อที่ 2) มารัดให้เป็นแผ่นบาง บางบนภาชนะเรียบ โรยแป้งข้าวโพดบาง ๆ นำก่อนแป้งที่เหลือมารีดให้บางแล้ววางซ้อน ชั้นที่ 2 และดรยแป้งข้าวโพด จนกว่าจะครบทั้ง 12 ชิ้น จะได้แผ่นแป้ง 12 ชั้น
4 นำแผ่นแป้งข้อที่ 3 มารัดด้วยไม้รัดที่ใหญ่ ให้ได้แผ่นแป้งขนาดใหญ่และบาง จากนั้นนำพิมพ์ทรงกลมมาวางบนแผ่นแป้ง ตัดแป้งตามทรงของพิม์ ส่วนแป้งรอบพิมพ์ตัดแป้งเป็นแปดเหลี่ยม พักไว้
5 ตักเนยกีพอประมาณ ชะโลมให้ทั่วพิมพ์นำหรับอบขนม จากนั้นลอกแผ่นแป้งออกมาปูพิมพ์ 1 ชิ้น ขอบพิมพ์ปิดด้วยแผ่นแป้งที่ตัดเป็นแปดเหลี่ยม ปิดให้รอบพิมพ์และพื้นของพิม์ พักไว้
6 ตักถั่วพิสตาชิโอใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พรมน้ำเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน ได้เป็นไส้ขนม ตักใส่พิมพ์ข้อที่ 5 เกลี่ยให้เสมอ โรยน้ำตาลทรายบนไส้ขนมอีกครั้ง แล้วนำแป้งที่เหลือปิดทับตัดแต่งให้เรียบเรียบ ตัดเป็นชิ้นตามชอบ
7 ราดเนยกีลงตามให้ชุ่มทั่วทั้งพิมพ์ขนม จากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ ราดด้วยไซรัปให้ชุ่ม จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ขนม #บาคลาวา #ร้านMamaAsma
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZitem : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...
Негізгі бет บาคลาวา ร้าน Mama Asma (2/2) 18 ส.ค. 65 ครัวคุณต๋อย
Пікірлер: 6