和食メニューの定番、めばるの煮物のご紹介です。
下ごしらえもご紹介。切れ目を入れることでしっかり味を染み込ませます。
めばるが丸ごと1匹食べれて大満足の一品です!
ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりです。
☆割り下の作り方はこちら☆
• 【和食の達人が教える】誰でも100%美味しく...
-------------------------------------------------------------------------------
【目次】
0:38 背びれを取る
1:06 ヒレも取る
1:26 尾ヒレ、胸ヒレを切り揃える
2:00 湯通しし、氷水に落とす
2:20 洋ナイフでウロコを取る
2:54 一番身の厚いところに切り込みを入れる
3:20 メバルを鍋に入れ、とうふ・蓮根・ゴボウ・生姜スライスを入れる
4:15 割り下を入れる
☆割り下の作り方はこちら☆
• 【和食の達人が教える】誰でも100%美味しく...
4:23 強火で煮ていく
4:39 アルミで落し蓋をし中火で煮立てる
5:12 お好みで出汁を煮詰めていく
5:30 盛り付け、出汁をかけ、生姜を添えて完成
--------------------------------------------------------------------------------
Негізгі бет 【本格!簡単!】メバルの煮付け【ホテルのシェフが教える】
No video
Пікірлер: 6