冰皮月餅首創於1981年, 一種有別於傳統月餅的中秋節美食, 口味清新受歡迎, 而且冰皮月餅的款式越來越多, 要自行製作這種中秋食品一點也不困難.
冰皮:
糯米粉80g , 沾米粉80g, 澄麵40g, 低筋麵粉40g, 糖50g,油(淡味煮食油或巳溶解牛油) 2湯匙, 椰漿 400cc
綠豆蓉:
開邊綠豆200g , 糖50g , 麥芽糖約兩湯匙, 油20g
各位喜歡吃甜的話, 可以增加10-15g的火糖
材料份量一共做了約18個的50克月餅
( 因製作時偷吃了幾個所以忘記了真正數量)
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