CHUYÊN ĐỀ 1: BÁNH MỲ NGỌT
Mình sẽ tổng hợp khoảng hơn 20 CT BMN siêu đỉnh siêu hời cho chị em muốn kinh doanh hoặc làm cho gia đình ăn
Trong các clip mình sẽ chia sẻ:
👉Kỹ thuật xử lý bột để giữ ẩm lâu, tăng thời gian bảo quản
👉Nói không với phụ gia thực phẩm mà vẫn đảm bảo bánh xốp nở cao
Những CT này mình được học từ chuyên gia LÀM & Bán bánh lâu năm 😁😁😁 nên chị em tha hồ mà triển thôi nhé, đảm bảo đúng quy trình mình hướng dẫn chắc pppchắn sẽ thành công mà không cần phải đăng ký những lớp học quá đắt tiền khi điều kiện chưa cho phép nhé!
Trong chuyên đề bánh mỳ ngọt KA& CỒ Kitchen sẽ hướng dẫn chị em cách làm bánh mỳ:
👉Bánh mì hành cuộn chà bông sốt bơ
👉Bánh mì hoa cúc thường
👉Bánh mì hoa cúc nguyên cám
👉Bánh mì phô mai chảy chà bông
👉Bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc
👉Bánh mì bơ ngàn lớp
👉Bánh mì nhân mè đen
👉Bánh mì sốt trứng chà bông xá xíu
👉Bánh mì bacon cheese kiểu Ý
👉Bánh mì hoàng kim
👉Bánh mì choconut
👉Bánh mì tổ cút
👉Bánh mì xúc xích bông lúa
👉Bánh mì cuộn xúc xích jambon
👉Bánh mì nho dừa
...............................................................
BÁNH MỲ DẺO KEM TUYẾT
A: BÁNH MỲ: 🥖
🥖 Men cái: poolish
- 60 gr bột mỳ số 13
- 60 gr nước
- 0,5 gr men
🥖🥖 Bột chính:
- 160 gr bột mỳ số 13
- 30 gr trứng
- 80 gr sữa tươi
- 40 gr creamcheese
- 30 gr đường
- 20 gr bơ
- 2 gr muối
- 3 gr men
💪💪💪 Cách làm:
- Trộn tất cả trừ Creamcheese, Muối, Bơ, nghỉ tủ đá 30'
- Nhồi 10' cho Creamcheese và Muối
- Nhồi tiếp, kéo màng, cho Bơ nhồi thêm 5' là xong
- Ủ nở gấp đôi, đấm xẹp, chia 8 viên
- Chở nở đem nướng 170* C 10' 2 lửa, sau đó hạ 160*C nướng tiếp 20'
B- KEM TƯƠI 🍨
- 2 Lòng đỏ trứng gà
- 250 ml sữa tươi
- 65 gr đường
- 20 gr bột mỳ
- 20 gr bơ
- Vani dạng nước
- 100 ml whipping cream
- Đường bột
Негізгі бет BÁNH MỲ PHO MAI DẺO NHÂN KEM TUYẾT #74| SOFT BREAD| KA&CO Kitchen
Пікірлер: 53