酒がススム!メシがススム!今回はスタッフ絶賛レバニラレシピをご紹介。下処理のひと手間で、味がグッとランクアップしますよ。間もなく食欲の秋。モリモリ食べてスタミナをつけましょう!
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▼材料
レバー:200g
にら :1束
<↓下味用>
酒:小さじ2
しょうゆ:小さじ2
しょうが:小さじ1
にんにく:小さじ1/2
塩こしょう:大さじ1/2
<↑下味用>
油 :大さじ1
もやし :1袋
ごま油 :大さじ2
しょうゆ :大さじ1と1/2
酒 :大さじ1
塩こしょう:大さじ1
▼ポイント
レバーの下処理
水で3~4回すすぎ、10分置く→余計な水分を出し切る
下味をつけ終えたら、焼く前に一度キッチンペーパーで水気をふき取る
レバーを焼く際は片栗粉をまぶすことで固まるのを防ぐ
レバーは中火~強火でさっと焼き、野菜を加えたら火を弱める
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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