維也納曲奇餅乾
配方:
奶油 375g
低筋麵粉 450g
糖粉 150g
蛋白 60g
鹽 2g
香草奶油香料 10g
作法:
1. 將麵粉和冰奶油放入攪拌機用攪拌槳拌勻
2. 再加入糖粉和鹽
3. 慢慢加入蛋白
4. 最後加入香草奶油香料拌勻
5. 將麵團放入裝6齒花嘴的擠花袋裡,烤盤放上烘焙布,花嘴距離烤盤約1公分,由下往上寫山字的方式擠出。
6. 擠好後放入烤箱以165℃ 烘烤20 ∼25分鐘
7. 出爐後將餅乾放涼
8. 巧克力隔水加熱融化
9. 將餅乾沾巧克力待巧克力凝固後即可食用
Recipes:
Flour 450g
Butter 375g
Icing sugar 150g
White egg 60g
Salt 2g
Butter Vanilla 10g
示範: 德國33亞洲首席講師 Frankie Robin
達客官網: www.recipes.com.tw
香草奶油香料:www.recipes.co...
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