Ingrédients:
- 4 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 oignons jaunes
- 1 petit poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 pommes de terre
- 1 L de bouillon de légumes
- 1/2 chou romanesco
- 1/2 chou blanc
- 1 croûte de parmesan
- Bouquet garni
- 200g de petites pâtes
- Sel & poivre
- Piment en poudre
- Huile d’olive
Préparation:
1. Épluche et coupe en dés les carottes et le céleri. Hache finement les oignons et le poireau. Émince l'ail.
2. Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute les carottes, le céleri, les oignons, le poireau et l'ail. Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Ajoute les tomates pelées et les pommes de terre coupées en dés. Remue bien.
4. Verse le bouillon de légumes dans la marmite. Ajoute le bouquet garni. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de piment en poudre. Porte à ébullition.
5. Réduis le feu, couvre la marmite et laisse mijoter pendant environ 10 minutes.
6. Coupe le chou romanesco et le chou blanc en morceaux et ajoute-les dans la marmite. Continue la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Ajoute la croûte de parmesan pour enrichir le bouillon et laisse mijoter quelques minutes supplémentaires.
9. Une fois la soupe prête, retire le bouquet garni et la croûte de parmesan. Ajoute les pâtes et les cuire 10 minutes dans la soupe.
10. Sers la soupe bien chaude avec du parmesan râpé c'est trop bon !
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Негізгі бет Babe veut une soupe Minestrone ! 🥕🧅🥔🥦
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