Today we are going to see how a delicious BADAM MIX is prepared. All kids will love this.
Ingredients:
Badam-100gms, Cashew-50gms, Pista-50gms, Palm candy-100gms, Cardomom-10pieces, Turmeric-small pinch, Saffron-few strands, Edible camphor ( pacchai karpooram)-few pieces.
First, put the almonds in hot boiling water and leave it covered for 2 mins. Now drain the water and wash with normal water. Now you can peel the skin easily. Badam skin has a chemical name ‘TANNINS:.This prevents nutrients from completely absorbed by the body. It takes more time for the badam skin to get digested. Hence we are removing it.
Then air dry badam for 1 hr so that the mix we can store the mix for a month. Then dry roast the badam, cashew, pista. Leave it to cool down. Then add the roasted nuts and other ingredients in blender and blend coarsely. If blended for a longer time, oil from the nuts starts coming out.
Let the powder cool down. Then you can store in an air tight container. You can use this mix in cold milk or hot milk. You can also make kulfi with this.
Few health information:
-ALMONDS are good for HEART and BONES health.
-PISTA is a good source of PROTEINS, FIBER and ANTI-OXIDANTS. Very good for GUT health.
-CASHEW is rich in SELENIUM. It is a best preventive food for CANCER. It is rich in OMEGA 3 FATTY ACIDS and this helps in WEIGHT LOSS.
-SAFFRON has two chemical compounds namely CROCIN and CROCETIN. This protects the BRAIN CELLS. It improves memory.
-PALM CANDY is rich in IRON, CALCIUM,B1, B2, B3, B6, B12. Avoid white sugar and use palm candy or palm jaggery.
-TURMERIC has a compound name CURCUMIN. It is good for HEART and CANCER.
-CARDOMOM increases BLOOD CIRCULATION IN LUNGS. Very good for ASTHMA, COLD and COUGH.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
இன்று நாம் ஒரு சுவையான பாதம் மிக்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கப் போகிறோம். எல்லா குழந்தைகளும் இதை விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
பாதம் -100 கிராம், முந்திரி -50 கிராம், பிஸ்தா -50 கிராம், பனங்கற்கண்டு-100 கிராம், ஏலக்காய் -10 துண்டுகள், மஞ்சள்-சிறிய பிஞ்ச், குங்குமப்பூ-சில இழைகள், பச்சை கற்பூரம் -சிற துண்டுகள்.
முதலில், பாதாம் பருப்பை சூடான கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இப்போது தண்ணீரை வடிகட்டி சாதாரண தண்ணீரில் கழுவவும். இப்போது நீங்கள் தோல் எளிதில் உரிக்கலாம். பாதம் தோலில் ‘டானின்ஸ்:’ என்ற ரசாயனப் பெயர் உள்ளது .இது ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. பாதம் தோல் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே அதை அகற்றுகிறோம்.
1 மணிநேரத்திற்கு பாதம் குளிர விடவும். இதனால் கலவையை ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.பின்னர் பாதம், முந்திரி, பிஸ்தாவை வறுக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
பின்னர் வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் பிற பொருட்களை பிளெண்டரில் சேர்த்து கொர கொரவென்று அரைக்கவும். நீண்ட நேரம் அரைத்தால் கொட்டைகளில் இருந்து எண்ணெய் வெளியே வரத் தொடங்கும்.
தூள் குளிர்ந்து போகட்டும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு காற்று புகாத பாட்டிலில் சேமிக்கவும்.
இந்த கலவையை நீங்கள் குளிர்ந்த பால் அல்லது சூடான பாலில் பயன்படுத்தலாம். இதனுடன் நீங்கள் குல்பியையும் செய்யலாம்.
சில சுகாதார தகவல்கள்:
~இதயம் மற்றும் எலும்புக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு -ALMONDS நல்லது.
~பிஸ்தா புரோட்டீன்கள், ஃபைபர் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் நிறைந்தது. குடல் ஆரோக்யத்துக்கு மிகவும் நல்லது.
~முந்திரியில் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. இது கேன்சருக்கு சிறந்த தடுப்பு உணவு. இது ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.
~குங்குமப்பூ இரண்டு வேதியியல் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது CROCIN மற்றும் CROCETIN. இது BRAIN CELLS ஐப் பாதுகாக்கிறது. இது நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது.
~பனங்கற்கண்டு இரும்பு, கால்சியம், பி 1, பி 2, பி 3, பி 6, பி 12 ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. வெள்ளை சர்க்கரையைத் தவிர்த்து, பனங்கற்கண்டு அல்லது பனை வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
~மஞ்சளில் CURCUMIN என்ற கூட்டு பெயர் உள்ளது. இது HEART மற்றும் CANCER க்கு நல்லது.
~ஏலக்காய் நுரையீரலில் ரத்த சுழற்சியை அதிகரிக்கும். ஆஸ்துமா, சளி மற்றும் இருமலுக்கு மிகவும் நல்லது.
Негізгі бет BADAM MIX ~ HOME MADE~
Пікірлер