Ma megsütöm, az előtészta és a thang zong már a hűtőben pihen. Nagyon jól magyaráz Gábor, szinte iskolai módon, lényegretötően, minden fontos dolgot elmond, mit miért is kell, miért fontos a gőzzel teli sütőtér és a tészta lespriccelése. Most ezt is megtudtam. Iskolapélda, ahogy magyaráz és ahogy bemutatja a bagett készítés technológiáját, az elkészítés menetét. Nagyon szeretem minden receptjét és az eddig látott videóit, bemutatóit. Sok mindent készítettem már Tőle. A családban is terjesztem a receptjeit. Ritka jó Tanár! Örülök, hogy megismerhettem.
2 жыл бұрын
Üdv kedves Mari! Igazán köszönöm a kedves szavakat, nagyon jól esik minden amit ír és külön boldog vagyok, amiért ennyire szereti a receptjeimet és a tevékenységemet.🙂
@judiasverdes9585
6 ай бұрын
Istenem pontosan baguette íze lett, nem kenyér, nem zsemle, hanem baguette! Köszönöm a receptet!
6 ай бұрын
Köszönöm én is! Örülök, hogy bevált a recept🙂
@irenketecsi7012
2 жыл бұрын
Köszönöm szépen a receptet és a részletes magyarázatot. Kívánatosan ropógósak és szépek. Külön köszönöm, hogy a magyrázatot, nem zavarta a zene. Jó egészséget és minden jót kívánok.
2 жыл бұрын
Üdv kedves Irénke! A videókat és a recepteket mindig nagyon szívesen, én pedig köszönöm a kedves véleményt! Minden jót kívánok 🙂
@c64world
5 ай бұрын
Kipróbálva! Frankó lett!!! Kicsi pepecselős, de megérte!! Köszikee!!!
@erikanagy8621
8 ай бұрын
Minden videódat imádom, sojat tanulok belőle! Köszönöm szépen!
@adelpoti6426
8 ай бұрын
Köszönöm szépen a receptet. Meg sütöttem. Szerintem nagyon finom lett 😊❤😊
8 ай бұрын
Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Minden jót kívánok 🙂
@tundeszanto9070
2 жыл бұрын
Huhhh. Én még csak megfigyelő vagyok, de minél több videódat nézem, annál több bátorságot érzek, hogy belevágjak! Nagyon jól magyarázol, értékes videókat készítesz! Köszönöm én is a Német lisztek kódjait! Üdv. Münchenből
Жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat és boldog vagyok, hogy a videóim motiváló jellegűek. Bízom benne, hogy belevág a sütésbe. Minden jót kívánok 🙂
@ildikotenyi6444
2 жыл бұрын
Nagyon pontos magyarázat és leírás van hozzá, gyönyörű szépek! Ki fogom próbálni!
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm és sok sikert kívánok 🙂
@user-bj5bx5si5l
Жыл бұрын
Ezt is megsütöm :) ! Gábor legjobb pék akit eddig láttam és elkészítettem a sütijeit.Köszönöm.
@sandorbujdoso1322
Жыл бұрын
Nagyon jó recept! Ma sütöttem meg, igaz, csak ~6 órás előtésztával, de nagyon jó lett! Köszönöm a részletes videót!🤝🙂
@piroskacsoti7875
9 ай бұрын
Kedves Gábor! Köszönöm ezt a Profi videót, nagyon érthető, miden folyamat részletesen ismertetve, miután megnéztem ezt a videót,rájöttem hogy más videókból sok apró - de nagyon lényeges információ maradt ki, ami miatt a végeredmény sem lett kifogástalan. Továbbiakban a Te videóidat . receptjeidet használva fogok sütni, követőd leszek. Gratulálok és nagyon sok követőt kívánok.
@LaszloneJakobi-um9yz
Жыл бұрын
Kedves Gábor! Isteni (mint mindig) finom, hát nem diétás. 😆Köszi a receptet.
Жыл бұрын
Köszönöm a kedves szavakat. A pékáru általában tényleg nem diétás 😃
@agota1816
2 жыл бұрын
Egyszerűen fantasztikus recept, köszönjük! Ezt azután mondom, hogy megsütöttem és az egész család az eddigi legjobb kenyérnek találta. (És volt egy-két sikeres próbálkozásom már az elmúlt három évben.)
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm 🙂
@erzsebetlakos9951
2 жыл бұрын
Nagyon guszták!👌 Köszönöm a videót,részletes és precíz!
2 жыл бұрын
Nagyon köszönöm én pedig a kedves szavakat🙂
@tabacsi
2 жыл бұрын
Mondjon bárki bármit, ez a recept is szuper! Tegnap este 21:30 kor sült ki, a párom egy rudat meg is evett 😋 Köszönet a receptekért, tudom hogy sok munka van a fejlesztések mögött!
2 жыл бұрын
Szia! Nagyon szuper vagy! Az igazi minőséghez sokszor idő kell. Köszönöm a kedves véleményt, váljék kedves egészségetekre 🙂
@ildikokiss3546
Жыл бұрын
Mennyire igaza van😊
@andrasneforizs151
2 жыл бұрын
Nagyon szép biztosan finom.Ügyes vagy.
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm kedves hölgyem!🙂
@zoltanimreh2046
3 ай бұрын
Fantasztikus, ki fogom próbálni. Laminálással nem a glutén szerkezet erősödik?
3 ай бұрын
Szia! De, valóban. A sikéres szerkezet erősödik alapvetően, valamint extra levegőt dolgozunk a tésztába, ami a CO2 mellett lazítja.🙂
@ildikokiss3546
Жыл бұрын
Szia! Mint mindig szuper receptek es eloado nagyon orulok a csatornadnak mert itt Canada ban se jo magyar kifkit zsemlet es meg sorolhatnam a termekeket . Nagyon kellemes hetveget kivanok😊
@oroszeva9581
2 жыл бұрын
Nagyon szépek,köszönöm szép napot.
2 жыл бұрын
Én is nagyon köszönöm és viszont kívánok szép napokat🙂
@affettoaffetto5602
Жыл бұрын
De gyönyörű !👏🙏❤️
Жыл бұрын
Köszönöm szépen 🙂
@evacsiszarne7778
2 жыл бұрын
Köszönöm a segítséget.
2 жыл бұрын
Mindig nagyon szívesen 🙂
@szabonehajni3
2 жыл бұрын
Gábor 😊 Valami csodálatos ❤️ Köszönöm! Reggel sütöm 😁
2 жыл бұрын
Szia Hajni! Nagyon köszönöm! Már várom a tieidet🙂
@rozsaszello
2 жыл бұрын
Nagyon finom, gusztusos, talán egyszer elkészítem. Köszönöm a receptet. ❤
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm 🙂
@egzotikusnovenyesallatpark
Жыл бұрын
Szuper a videó és gyönyörű lett a bagetted. Én raktam bele teljes kiőrlésű tönkölylisztet is, kicsit nehezebb is volt elkészíteni és nem is jött fel ennyire, mint a videó végén, de majd legközelebb biztos jobban sikerül. Tegnap elmentünk itthonról és így hűtőznie kellett kb 14 órán keresztül.
@ib4um
Жыл бұрын
A sikér hallatán mindig eszembe jut mikor pékségben dolgoztam suhancként. Nem voltam és nem is vagyok pék. Akkoriban a kollégák jól megvicceltek azzal, hogy sikérvágó ollót hozzak… 😂😂😂 azóta is elmosolyodok rajta 😂😂😂 egy ideig kerestem aztán felvilágosítottak. 😂😂😂😂
Жыл бұрын
Szia! Szuper kis történetet hoztál, jót mosolyogtam rajta. Minden jót kívánok 🙂
@0327esocsepp
Жыл бұрын
💌❤ Köszi a sok-sok szuper receptet!
Жыл бұрын
Mindig nagyon szívesen 🙂
@22Vasika
Жыл бұрын
Szerintem zseniális a bemutatása, reméljük holnap szuper lesz. Az előtészta a hűtőben 😄✌️
Жыл бұрын
Szia! Nagyon köszönöm! Remélem neked is jól sikerült. 🙂
@22Vasika
Жыл бұрын
@ A szerkezetével, ízével nem lett gond, de valami miatt nekem sokkal ragadósabb lett a tésztám, nagyon nehezen tudtam vele dolgozni. Persze ez lehet a rutin hiánya miatt is, esetleg a folyadék több lett, mert azt is mérlegen mértem ki, feltételezve, hogy 1dl víz= 100g, ha szobahőmérsékletű. 😊
Жыл бұрын
@@22Vasika mindent jól csináltál, a víz mérleggel mérése sokkal pontosabb, mint sok mérő edény hibás jelölése. A tészta valóban elég lágy ennél a receptnél, ami által, ha picit ragadós, az normális is, de azt sem árt tudni, hogy a lisztek egyik fontos minőségi különbsége a lehetséges eltérő folyadék felvevő képesség. Ha a liszted picit gyengébb és nem tud annyi vizet felvenni, mint ami a receptben meg van adva, akkor normális, ha az állag lágyabb és a tapintás ragacsosabb. Egy kevés extra liszt hozzádolgozásával lehet rajta korrigálni, de sokat nem szabad adni hozzá, mert akkor módosul a recept.
@22Vasika
Жыл бұрын
@ köszi 👍
@annaracz2983
Жыл бұрын
A legjobb bagett recept. Köszönjük
@rozsasarmezei
2 жыл бұрын
Köszönöm, szuper!
2 жыл бұрын
Én is nagyon köszönöm 🙂
@mariacsarmak2280
Жыл бұрын
Köszönöm szépen❤❤❤
Жыл бұрын
Mindig nagyon szívesen 🙂
@rozaliameszaros7196
2 жыл бұрын
Gyönyörűek 👍🥰
2 жыл бұрын
Nagyon köszönöm 🙂
@izaliza2638
2 жыл бұрын
Nagyon profi !
2 жыл бұрын
Köszönöm szépen 🙂
@horvathanna512
2 жыл бұрын
Nagyon szépek lettek!!🤗
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm 🙂
@horvathanna512
2 жыл бұрын
@ ❤
@marcsib.8726
Жыл бұрын
Super csak sokat beszel :))))
Жыл бұрын
Szia! A legtöbben azért szerették meg a videóimat, mert a szakmai tudásom kapcsán betekintést engedek a dolgok miértjébe is. Természetesen teljes mértékben megértem, hogy erre nem mindenkinek van igénye, ezért pl. neked szeretettel ajánlom a videó alatt megnyitható teljes receptleírást. 🙂
@beatrixgrof2613
2 жыл бұрын
Köszönjük!!!!!
2 жыл бұрын
Én is köszönöm 🙂
@irenkekorsosne3948
2 жыл бұрын
Érzem az illatát 😋
2 жыл бұрын
Ennek felettébb örülök 😀
@jutkabirkes9512
Жыл бұрын
Csak szemlélője vagyok a videóknak,de azt hiszem lassan belevágok a sütésbe is!🤪🤪
@topianya
2 жыл бұрын
Oh hát ezt is meg kell csinálnom!😉Csodás lett Gábor!
2 жыл бұрын
Nagyon köszönöm a bizalmat és a kedves szavakat🙂
@zoltanszekely7447
2 жыл бұрын
Nehéz lecke de nekivágok! 🙂
2 жыл бұрын
Nehéznek szerintem nem nehéz, inkább türelmet igényel csak, de mellette lehet megannyi mást csinálni. 🙂
@zoltanszekely7447
2 жыл бұрын
@ köszönöm a biztatást Gábor, türelem az lesz és meg fogom csinálni.
@hajnalkastepper7936
2 жыл бұрын
Szia Gábor!Azért örülök ennek a receptnek,mert nem formában sütötted.Vehetnék,de az én sütőm kicsi,nem férne bele.Mondjuk másfél kilós kenyeret simán megsütök,de a formák nem passzolnak.Jó ötlet volt,hogy külön megemlítetted a formázásnál,hogy liszt nélküli felületen kell csinálni.Kezdőknek az ilyen tippek hasznosak!Köszi a receptet és a videót,puszi,Hajni.
2 жыл бұрын
Szia Hajni! Igazából elég ritka az a pékség, ahol a bagetteket formában sütik. Igazából nem is értem a bagettlemezek lényegét. Ha jó a recept és a formázás is, akkor sima lemezen is gyönyörűek lesznek, ha meg az egyik mégsem jó, akkor meg teljesen mindegy, hogy min sütöd. Örülök, hogy tetszik a recept és várom a bagettjeidet a csoportban.🙂
@revvend
Жыл бұрын
1:35: "10-13 órát kell a hűtőben érlelni" - gondoltam feljövök, megnézem, oszt gyorsan sütök egy kis bagettet. Hát ennyit a "gyorsról".... 🤣🤣🤣 No sebaj, gondolom holnapra is finom lesz. 😉
@onos.384
Жыл бұрын
Most tartok az utolso pihentetesnel, eddig minden a terv szerint alakult. Csak egy apro kerdes. Az en tesztaim sokkal levegosebbnek tunnek, meg a feluletukon is vannak holyagok. Ez normalis, vagy valami "felrement"? Koszi.
Жыл бұрын
Szia! Nagyon szuper, ha a tésztáid levegősebbek, semmi gond nincs vele. Lehet a liszttől, a tészta, vagy a környezet kedvező hőmérsékletétől, de semmiképp sem hátrányos. A kelesztésre kell odafigyelni, hogy nehogy elkeljen. Minden jót kívánok 🙂
@catalinrenata4330
Жыл бұрын
Szia Gábor. Nagyon jók a receptek. Ki szeretném próbálni ezt a bagettet. Én most nem magyarban tarzozkodok, hanem Romániában. Itt sokan mondják hogy a 000-as búza liszt az a jó. Tudnál esetleg segíteni hogy itt melyiket kellene vennem?
@keszlertamara
2 жыл бұрын
Kedves Gábor!Köszi a receptet!Tudnál segíteni abban,hogy Németországban kapható lisztekből melyeket kell felhasználni?Type405,630 stb. Köszönöm szépen
@fecod113
2 жыл бұрын
Kedves Tamara! Itt egy kis segítség a német lisztek besorolásáról!🙂 BL-51 -Sima búzaliszt - Német kódja: 405 BL-55 -Finom (búza) liszt - Német kódja: 550 BL-80 -Fehér kenyérliszt - Német kódja: 1050
@keszlertamara
2 жыл бұрын
@@fecod113 köszönöm szépen 🤗
2 жыл бұрын
Szia! A receptet nagyon szívesen! A BL55 finomlisztnek a Németországi megfelelője a Weizenmehl 550, amit szinte mindenhol lehet kapni, de ha mégse, akkor a 405-ös jelzésűvel is lehet akár helyettesíteni, ami igaz picit finomabb, inkább süteményekhez való őrlemény, de nem igazán fog változtatni a recepten. A BL80-as liszt helyettesítése már picit nehezebb, mert a hamutartalma alapján ami igazán a megfelelője a Weizenmehl 812, amit általában boltokban nem lehet kapni, én például internetről szoktam rendelni, de ha nincs semmi mód a beszerzésére, akkor akár a BL112-es félfehér lisztünkre hajazó Weizenmehl 1050-essel is lehet pótolni azt. Minden jót kívánok 🙂
@nekomiko1364
Жыл бұрын
Kipróbáltam a receptet és isteni finom lett. Szép ropogós lett kívülről és másnap is nagyon puha a bélzete. Teljesen más, mint a bolti. Ezentúl csak így fogom sütni :) Lehet, hogy egy korábbi videódban elmagyaráztad csak én nem láttam, de a Tang Zhong hogy lesz hatással a péktermékek minőségére? Min alapul a működése? Csak egy nagyon apróságként tenném hozzá, hogy a név nem japán, hanem kínai :). Esetleg meg tudnád mutatni, hogy lehet finom ökörszemet készíteni? Édes kovásszal is érdekelne vagy a sima élesztős megoldással is. 😄
@MrFreezer89
Жыл бұрын
Kedves Gábor! Nagyon szuper részletes videó köszönöm. Megcsináltam a bagettet. Az előtészta 12 órát volt hűtőben és 1,5-t szobahőmérsékleten. Dagasztás után az első kelesztés 120 perc lett 60 helyett, a többi folyamat rendben lement, viszont amikor elkészültem a bagettel nem lett olyan ropogós a külseje. Ez lehet a 2 órás kelesztés miatt? Ha dupla adagot csinálok akkor lehet a 6 bagettet egyszerre sütni? köszönöm a válaszokat előre
Жыл бұрын
Szia! A ropogós héj múlhat a gőz mennyiségén a sütés kezdeti szakaszában, a hosszabb tesztaérés nem hiszem hogy gondot okozna ebből a szempontból. A sütő is nagyon sokat számít ebben a kérdésben. Dupla adagot szerintem süss két tepsin, egymástól külön, különben összesülnek a bagettet és úgy nehezebben is sülnek át.
@MrFreezer89
Жыл бұрын
@ lehetséges, hogy sok volt a gőz, ezért nem lett annyira ropogós. Egy másik adagál hamarabb vettem ki a vizes tepsit és ropógosabb lett a külseje. A dupla adag bagettnél azt vettem észre, hogy ragadósabb volt a tészta, mint a szimplánál és külön sütöttem a kettőt. Az első adagot formázás után 25 perccel sütöttem és ahogy elkészült utána raktam be a második adagot és jól sikerültek.
@eniko0606
Жыл бұрын
Ha van tk rozsliszttel készített kovászom, azzal is készíthetek bagettet?
@helgadobias4968
2 жыл бұрын
Holnap próbasütés! Gábor, az előtésztát a hűtőben fedjük le, ugye?
2 жыл бұрын
Szuper! Sok sikert kívánok! Igen, az előtészta a hűtőbe kerül lefedve🙂
@szalokiadrienn1331
Жыл бұрын
Szia! Esetleg fűszeres vajjal lehet őket tölteni?
@anitapetyarity5271
Жыл бұрын
Szia Sajtot lehet rá reszelni? Vagy nem ajánlott.
Жыл бұрын
Szia! Persze, nyugodtan reszelhetsz rá, nem túl hosszú a sütési idő, szerintem nem fog ráégni.
@actuallyneuro
2 жыл бұрын
A ThangZong-ot mindenképp kenyér liszttel kell csinálni? Vagy jó a sima finom liszt is?
2 жыл бұрын
Szia! Jó lesz finomliszttel is🙂
@radaberic311
7 ай бұрын
Gde dapritisnem zapisani transkript nasrpskom,❤❤
@anita0000
2 жыл бұрын
Kedves Gábor! Teljes kiőrlésű liszttel is elkészíthető?
2 жыл бұрын
Szia kedves Anita! Természetesen igen, javaslom finomliszttel keverve. Annyit tudni érdemes, hogy minél nagyobb a teljes kiőrlésű liszt aránya, annál több extra folyadékot fog igényelni a tészta, valamint annál tömörebb lesz a kész bagett bélzete. Sok sikert kívánok 🙂
@anita0000
2 жыл бұрын
Köszönöm szépen! 🙂
@pappzoltanne4239
2 жыл бұрын
Mint minden recept kíváló ez sem lett kívétel. Holnapi napom a sütös és ez is közte lesz.
2 жыл бұрын
Nagyon szépen köszönöm 🙂
@katalinrobin6222
2 жыл бұрын
nagyon kétlem, hogy a francia pékek ennyit kínlódnának a baguette elkészítése során
2 жыл бұрын
Miért kedves Katalin, talán ön is szakmabéli? Én igaz Magyarország mellett Németországban szereztem a szakmai tapasztalatom nagy részét, de higyje el, hogy egy pékségben úgy vannak kidolgozva a technológiai folyamatok, hogy minden egyes szükséges alapanyag nagy mennyiségben van előre bekészítve. De persze ön gondolom teljesen tisztában van ezzel. Annyi tippet még adok, hogy ha önnek a minőségi sütés kínlódás, akkor inkább vásárolja a pékárukat, mintsem készítse. 😉
Пікірлер: 108