Cumamiz mübarek,Allahin selami sizlere olsun ,arkadaşlar.Kanalima abune olmağinizi,beyenib,yorumlarinizda görüşmek dileyiyle.
ÇAK ÇAK TARİFİ.
Kazakistan mutfağından çıkan ve Tatarlarin en sevilen tatlilarindan birisi olan,Özbekistanın meşhur tatlısı ÇAK ÇAK tatlisi fistıklı,cevizli,hafif olarak böyuklerle beraber cocuklarin en sevilen tatlilarindan biridir.
Malzemeler:
Hamuru için:
3 adet yumurta
yarim ç.k.tuz
yarim ç.k. soda(karbonat)
2 s.b.dolu un
Kızartmak için :
sıvı yağ 0,5 l
Şerbet için
300g şeker
150 g su
limom
200 g bal.
Hazırlanışı:
Yumirtaları tuzla bir kabda çırpalım (yumurta kokusunu önlemek için) soda ilave edip unuda azar azar ekloyoruz.Sert pürütsüz hamur olana kadar yoğuruyoruz.Poşete koyub 15 dakika dinlendiriyoruz.Hamuru bir daha bezeliyip 10 dakkika dinlendiriyoruz.Dinlendirdiyimiz hamuru merdane ile 3 mm kalinliğinfa açıyoruz.Açtığımız hamuru 2 parmak eninde şeritlere keselim,erişte şekilinde doğruyoruz .
Ben böyle doğradim,siz istediyiniz şekilde kare ,ücgen nasil isterseniz kese bilirsiniz.
Kızdırdığımız tenceredeki yağimiza erişteleri az- az ilave ederek kariştirarak kızartalim.Orta ateşte.Hafif penbeleşmiş eriştelerimizi peçete koyulmuş kaba alalım.
şeker,su orta ateşte 5 dakika kaynatdıktan sonra,limonu,balimizi ilave edib sicak -sicak eriştelerimizin üzerinde ilave ediyoruz.
Erişteleri kirmadan kariçtiriyoruz,isteğe bağli ceviz,fistik,ilave ede bilirsiniz.
Şerbeti ballada yapa bilirsiniz.4 y.k balı önçe tençereye alıp çok kısık ateşte eritiyoruz,3 y.k. şekeride ilave edip kariştiriyoruz,2 dakika kaynatiyoruz.Hazır.
Şekil vermek için dilediğiniz boyutda fincan,kab,pasta- kek kalıbı,striclenmiş borcama cevizle ,şerbetle kariştirilmiş erişteleri ilave ediyoruz.İyice elimizi suyla islatarak veya kaşikla ıcerisinde hava kalmayacak şekilde bastiriyoruz.1 gün veya 6-7 saat şerbetin donub tatlımızın kablardan kolayca çıkması için bekletiyoruz.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip serviz ede bilirsiniz.Sizlere ❤️ koydum,Afiyyet,bal,şeker olsun .❤️
Негізгі бет Bahar aylarınının vazgeçilmezi ÇAK ÇAK ( TATAR)tatlısı tarifi.
Пікірлер: 16