Kashmiri dum aloo is a very famous Kashmiri dish made by simmering baby potatoes in a curd based gravy with various spices. This is a spicy dish.
Ingredients :
1. 600 grams baby potatoes.
2. ¾ cup curd.
3. 1½ teaspoon Kashmiri red chilli powder.
4. 1½ teaspoon fennel seeds' powder.
5. 1 teaspoon ginger powder.
6. 10-12 cashews' paste.
7. Oil for frying as required or 2 cups.
8. ½ cup mustard oil.
9. ½ teaspoon shahi jeera.
10. 1 black cardamom.
11. 2 green cardamom.
12. 1 bay leaves.
13. 1 inch cinnamon stick.
14. 1 inch mace.
15. ¼ teaspoon turmeric powder.
16. 1 teaspoon red chilli powder or as per taste.
17. Salt as per taste.
18. 1 teaspoon roasted and crushed kasuri methi.
19. ½ teaspoon garam masala.
कश्मीरी दम आलू एक बहुत ही प्रसिद्ध कश्मीरी व्यंजन है जिसे दही की ग्रेवी में छोटे आलू को विभिन्न मसालों के साथ उबालकर बनाया जाता है। यह एक मसालेदार व्यंजन है।
अवयव :
1. 600 ग्राम छोटे आलू।
2. ¾ कप दही।
3. 1½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
4. 1½ छोटा चम्मच सौंफ का पाउडर।
5. 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर।
6. 10-12 काजू का पेस्ट।
7. तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार या 2 कप।
8. ½ कप सरसों का तेल।
9. ½ छोटा चम्मच शाही जीरा।
10. 1 काली इलायची।
11. 2 हरी इलायची।
12. 1 तेज पत्ता।
13. 1 इंच दालचीनी की छड़ी।
14. 1 इंच की गदा।
15. छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
16. १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार।
17. नमक स्वादानुसार।
18. 1 छोटा चम्मच भुनी और कुटी हुई कसूरी मेथी।
19. ½ छोटा चम्मच गरम मसाला।
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बहुत ही आसान दम आलू रेसिपी
Kashmiri Dum Aloo Recipe
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