المكونات لقالب 19×10.5×10.5 سم
1_العجينة اليابانية
27 جرام دقيق مخبوزات (٣م/ك)
34 جرام ماء مغلي (٣م/ك)
2_ عجينة دقيق القمح الكامل
200 جرام دقيق القمح الكامل (كوب ونص)
240 جرام ماء مثلج (كوب)
3_باقي المكونات
130 جرام دقيق مخبوزات (كوب)
4 جرام خميرة فورية (١م/ص)
5 جرام ملح (١م/ص)
40 جرام عسل (٣م/ك)
20-40 جرام ماء بارد (٢_٤ م/ك)
35 جرام زبدة لينة (٢ ونص م/ك تقريبا)
ingredients for a 19 x 10.5 x 10.5 cm mold
1_ Japanese dough
27 g bread flour (3 tbs)
34 g boiled water (3 tbs)
2_ whole wheat flour dough
200 grams whole wheat flour (one and a half cups)
240 grams (1 cup) ice water
3_ the rest of the ingredients
130gm baking flour (cup)
4 grams (1 tsp) instant yeast
5 g salt (1 tsp)
40 g honey (3 tbs)
20-40 grams of cold water (2-4 tbs)
35 g soft butter (about 2 and a half tbs)
الافضل توفير ميزان ديجيتال للحصول على افضل نتيجة
Негізгі бет Baking Tutorialمن غير عجان خبز توست بالدقيق الاسمر🍞 القمح الكامل احترافي والنتيجة مبهرة|عيش توست بني
Пікірлер: 37