A Hozzávalók 2 személyre:
-Sertés borda: 2 szelet
-Füstölt sonka: 80 gr.
-Só: izlés szerint
-Bors: izlés szerint
-Házi pirospaprika: izlés szerint
-Étolaj: 50 ml.
-Liszt: 50 gr.
-T.v. paprika: 1db.
-Paradicsom: 1db.
-Vöröshagyma: 120 gr.
-Gomba: 300 gr.
-Tejszín: 100 ml.
-Tejföl: 100 gr.
Elkészítés:
A kiklopfolt sertésbordák mindkét oldalát ízesítem sóval,fűszerezem borssal.
Egy edényben olajat melegítek,kisütöm benne a kockára vágott füstölt sonkát.Ha a sonka kisült,kiszedem az edényből és tálalásig félre teszem,a vissza mardt zsíradékban a lisztbe mártott bordák mindkét oldalát elősütöm.Az elősütött bordákat félre teszem és a megmaradt zsíradékon megpirítom a kockára vágott hagymát,közben hozzá adom a t.v. paprikát,paradicsomot,majd egy rövid pirítás után a cikkekre vágott gombát is.Ízesítem sóval,fűszerezem borssal.Addig pirítom amíg a gomba leve elpárolog.Ekkor meghintem a házi pirospaprikával,hagyom ,hogy a színanyagok kioldódjanak,majd felöntöm vízzel.Ebben a gombás raguban puhára párolom a bordákat.Közben elkészítem a galuskát is.A készre párolódott bordákat kiemelem a raguból és a teszínnel és egy kanál liszttel készült habarással besűrítem a Bakonyi ragut.A friss galuskát tányérra halmozom,mellé 1-1 szelet bordát,a bordára ráosztom a gombás ragut,tejfölt adok rá és megszórom a pirított fültöltsonka kockákkal.
Created with Movavi Video Suite
www.movavi.com...
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Bakonyi sertésborda
Пікірлер