Татар халкы элек-электән балан бәлеше пешергә яраткан. Сезгә дә тәмле рецепт тәкъдим итәбез, пешереп карагыз әле!
Балан бәлеше:
Камыр өчен 0,5 ст сөт, 0,5 ст су, 0,5 ст сыек май, 30 гр чүпрә, 1 йомырка 3-4 аш кашыгы шикәр комы,1 бал кашыгы тоз салып йомшак камыр басабыз һәм кабарырга куябыз.
Эчлек өчен: 1 литр чамасы суны кайнатып чыгарабыз, шуңа 300 гр шикәр комы, 500 гр куас оны яки кыздырылган арыш онын жайлап кына болгатып салабыз, манный пешергән кебек 5 мин пешерәбез. Шуның өстенә 300 гр бөртекләнгән балан салабыз болгата-болгата 3 минут тирәсе пешерәбез һәм 1 аш кашыгы лимон согы өстәп жибәрергэ дә була, ззер массаны суытып бәлеш эченә җәябез. Эчлекне җәйгәч, бераз ак май салып пирог ясыйбыз. Искәрмә: баланның согын сыгып салырга да мөмкин.
_____________________________________________________________________________
Пирог с калиной:
Тесто: 0,5 ст. молока, 0,5 ст. воды, 0,5 ст. подсолнечного масла, 30 гр дрожжей, 1 яйцо, 3-4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, замешиваем мягкое тесто.
Для начинки: доводим до кипения около 1 литра воды, постепенно добавляем 300 гр сахара, 500 гр квасной или поджаренной ржаной муки, варим 5 мин, как манную кашу. Сверху 300 гр калины, перемешиваем и варим около 3 минут, можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока, остужаем массу и выкладываем внутрь пирога.
Негізгі бет Балан бәлеше пешерергә өйрәнәбез.
Пікірлер: 1