bambaloni (beignets tunisiens)
ingrédients
pour la quantité que j'ai fais
700 g farine
400 ml eau tiède
un cube levure boulangère
2 c.s sucre
1 c.c sel
huile pour friture
sucre
pour réussir les beignets il faut bien pétrir la pâte c'est un peu dur et fatigant mais il faut le faire
au début mélange les ingrédients jusqu'à avoir une pâte bien homogène laisser pose de 5 à 10 min
la pâte doit être souple un peu collante mais on peut la tenir en main pour former une boule
pour pétrir la pâte 10 min
laisser pousser la pâte 1h
puis dégazer la pâte et la laisser repouser au moins 30 min
en général en mouille les mains pour attraper la pâte comme en les cuit directement dans l'huile
ici pour faciliter la tâche j'ai utilisé l'huile pour les mains comme j'ai préparé mais boules en premier sur le plan de travail déjà huiler
la friture doit être rapide de 2 à 3 min max
بامبالوني (دونات تونسية)
المكونات الكمية المستعملة في الفيديو
700 غ طحين
400 مل ماء فاتر
مكعب خميرة الخباز
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت القلي
سكر ل
كي تنجح معنا الفطائر ، علينا أن نعجن العجين جيدًا ، إنه صعب بعض الشيء ومرهق ولكن علينا القيام بذلك في البداية نخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة
ونتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق
يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً لكن يمكنك إمساكها باليد لتشكيل كرة
نعجن العجين 10 دقائق
نترك العجينة يختمر لمدة ساعة
ثم تخرج الغاز من العجين ونتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل بشكل عام نبلل الأيدي لنلتقط العجينة كما نقوم بطبخها مباشرة في الزيت
هنا لتسهيل الأمر ، استخدمت الزيت لليدين كما شكلت الكرات أولاً على سطح العمل
يجب أن تكون عملية القلي سريعة لمدة 2 إلى 3 دقائق كحد أقصى
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль bambaloni (beignets tunisiens)🍩😋(فطائر تونسية)بامبلوني
Пікірлер: 6