En el día a día andamos buscando formas de hacernos la vida más fácil y siento que así fue como nació mi barbudo, porque busqué una forma de hacer que mis barbudos dejaran de ser un simple acompañamiento y pasaran a ser el protagonista principal.
La receta que les comparto es aproximada para 6 barbudos grandecitos (yo hice el doble de la receta)
❊❊❊ Ingredientes del sofrito ❊❊❊
🧅 1 cebolla mediana en tiritas
🌶 1 chile dulce (pimentón) mediano en tiritas
🥬 1 tomate mediano finamente picado
🥓 4-5 tiras de tocineta en trozos pequeños
🧀 Sal y pimienta al gusto
🥬 Condimento al gusto (opcional)
🌶 Chile picante (opcional)
❊❊❊ Para el relleno ❊❊❊
🥚 50-60 g de queso mozzarela
🥬 48-50 vainicas tiernas
🧅 Sal y azucar para cocinar las vainicas (alrededor de 1 cucharadita)
❊❊❊ Para la torta ❊❊❊
🥚 8-10 huevos (se pueden ir batiendo los huevos conforme vaya necesitando)
🧀 Sal y pimienta al gusto
🥬 Aceite para cocinar
Procedimiento:
1. Escoja, lave y sancoche las vainicas con sal y azúcar a fuego alto, por alrededor de 5-7 minutos con cuidado de no sobre cocinarlas. Una vez que tengan la consistencia deseada, remuévales el agua para evitar que ellas se sigan cocinando. Deje de lado.
2. Para preparar el sofrito, agregue todos los ingredientes menos el tomate en una sartén y deje que se sofrían todos juntos por unos minutos, agregue el tomate, condimentos, sal y pimienta al gusto y deje que todos los sabores se integren. Deje de lado.
3. En un tazón aparte agregue los huevos, sal y pimienta al gusto y bátalos por unos segundos.
4. En una sartén a fuego medio alto, coloque un poquito de aceite y extienda la mezcla de huevo en forma de torta, agregue queso, 7-8 vainicas, sofrito y con una espátula envuelva el barbudo. Déjelo de ladito en la misma sartén y continúe haciendo más barbudos. Cuando ya tengan 2-3 listos, baje el fuego y déje que los barbudos se terminen de cocinar por dentro (alrededor de 2-3 minutos), para esto esto no olviden estarle dando vueltas.
Espero que los disfruten mucho y si los hacen me cuentan cómo les fue!
Sígueme en Facebook / d%c3%ada-a-d%c3%ada-co...
Негізгі бет Barbudos de vainicas con un estilo especial
Пікірлер: 214