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안녕하세요. 주콩입니다.
이번 영상은 설날에 어울리는 한과쿠키 입니다!
바삭 바삭하고 고소한 맛이라 정말 맛있어요.
레시피는 씨즈닝님의 크랙쿠키 영상을 참고하여
응용해서 만들었습니다!
• 겉은 바삭! 속은 쫀-득한 아메리칸 '크...
씨즈닝님의 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 쿠키라고 하셨는데 저는 시판 사브레 쿠키처럼 바삭!바삭!한 쿠키로 만들고 싶어서 오래 구워서 바삭한 쿠키로 만들어 보았습니다ㅎㅎ
검은깨를 넣어서 만드는게 kick! 포인트이니 꼭 검은깨를 넣어서 고소하게 만들어 보세요👏🏻
보관은 밀봉 후 실온 보관 시 7일 정도 보관 가능합니다!
그럼 아래의 팁과 영상을 꼼꼼하게 보시고 궁금한 점은 댓글로 질문해주세요! 감사합니다 :D
* T i p !!
- 버터와 설탕, 계란을 넣고 휘핑할때 절대로! 과하게 크림화를 해주시면 안됩니다. 크랙 쿠키는 설탕의 입자가 살아있는 정도로만 휘핑을 해주셔야 구울때 옆으로 쿠키가 퍼지고 크랙이 예쁘게 나와요.
영상을 참고하시어 꼭 휘핑을 조금만 해주세요!
- 검은깨 대신 참깨를 넣으셔도 됩니다.
- 조청은 전자레인지에 돌려서 묽게 만들어서 사용해주셔야 합니다. 묽어야 붓으로 쿠키 위에 펴바르기
쉬워요.
- 쌀 튀밥 가루가 없는 분들은 쌀 튀밥만 사서 갈아서 사용해주시면 됩니다.
* 사용한 제품
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
쌀 튀밥 - www.infomadang.co.kr/m/
조청 - coupa.ng/cbNtAb
유리볼(루미낙) - coupa.ng/cbNtHz
한과 쿠키
- 25-26g 총 9개분량
- 165도 15-17 분
실온 무염 버터 50g
흰설탕 55g
노른자 18-20g
박력분 65g
아몬드가루 25g
베이킹 소다 1g
베이킹 파우더 2g
검은깨 7g
1) 실온의 무염버터를 핸드믹서로 풀어주세요.
2) 흰설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 설탕의 입자가 남아있도록 설탕과 버터가 엉킬 정도로만 가볍게 섞어주셔야 합니다.
3) 노른자를 넣고 반죽에 섞일 정도로만 가볍게 믹싱해주세요.
4) 가루류를 체쳐서 넣고 날가루가 없어질때까지 주걱으로 섞어주세요.
5) 날가루가 없어지면 검은깨를 부수면서 반죽에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
6) 손으로 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주고 개당 25-26g 정도로 반죽을 작게 뭉쳐 8개의 작고 동그란 볼을 만들어주세요.
7) 테프론 시트를 깐 팬 위에 볼을 올리고 손바닥으로 살짝 눌러주세요.
8) 165도의 오븐에서 15-17분 동안 구워주세요.
- 굽는 온도와 시간은 사용하시는 오븐에 맞춰 조절해주셔야 합니다.
9) 다 구워진 쿠키는 팬 위에 올린 상태 그대로 완전히 식혀주세요.
- 쿠키가 전체적으로 갈색빛이 돌고 단단한 느낌이 나야 겉도 바삭 속도 바삭하게 익은거에요!
10) 조청을 전자레인지용 용기에 담고 30초 정도 돌려 묽게 만들어주세요.
11) 쌀 튀밥 가루를 준비해주세요.
12) 요리용 붓을 사용하여 묽은 조청을 완전히 식은 쿠키 위에 발라주고 쌀 튀밥 가루 위에 올려 튀밥을 듬뿍 묻혀주세요.
13) 조청이 어느정도 굳도록 잠시 놔두면 한과 쿠키 완성입니다!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 바삭 바삭 쿠키!! 🍪 설날 선물로 만들기 쉬운 한과 쿠키 레시피 🐯
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