LA GANACHE (à faire la veille )
225 gr de crème liquide 30-40% de mg
200 gr de chocolat blanc
LA GÉNOISE
4 œufs
110 gr de sucre en poudre
1 càc de sucre vanillé
120 gr de farine tamisée
1 pincée de sel
LA MOUSSE DE FRAMBOISES
3 feuilles de gélatine (1,9g/feuille)
500 gr de framboises fraîches
70 gr de sucre en poudre
230 gr de crème liquide 30-40%mg bien froide
70 gr de mascarpone très froid
Негізгі бет Bavarois framboise-chocolat blanc
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