Laporan Wartawan TribunPalu.com, Moh Salam
TRIBUNPALU.COM, PALU - Penggilingan daging bakso dan somay di CV Solo Indah sudah memenuhi standar BPOM dan memilik perizinan lengkap baik dari Pemerintah Kota Palu maupun Pemerintah Provinsi Sulawesi Tengah.
TribunPalu.com mendapatkan kesempatan untuk mengetahui cara dan prosedur penggilingan daging bakso hingga menjadi bakso siap masak.
Owner CV Solo Indah Bowo Wijaksono menuturkan, mitra atau pelanggan yang ingin melakukan penggilingan, bisa hanya membawa daging untuk digiling.
Sedangkan bumbu-bumbu pembuatan dan campuran bakso tersedia lengkap di tempat Penggilingan bakso miliknya tersebut.
Pertama, pelanggan datang dengan membawa daging untuk diolah menjadi bakso. Sesampainya ditempat penggilingan daging harus ditimbang.
Setelah itu, pelanggan bisa membeli bumbu dan campuran untuk pembuatan bakso.
Saat daging dan bahan bumbu sudah siap, selanjutnya mitra memasuki area penggilingan.
Sebelum digiling, dagingnya harus dicuci terlebih dahulu dengan menggunakan air bersih dan mengalir.
Dirasa cukup, daging itu dimasukkan kedalam mesin penggilingan kasar.
Usai itu, daging dengan hasil gilingan kasar tersebut dicampurkan bumbu-bumbu sesuai selera masing-masing mitra alias pelanggan.
Proses lebih lanjut, daging dengan campuran bumbu itu segera dimasukkan kedalam mesin penggilingan halus.
Dengan beberapa putaran, daging itu menjadi sangat halus.
Sesekali pekerja memasukan es batu berukuran kecil hingga sedang kedalam campuran daging dan bumbu-bumbu itu.
Dirasa sudah halus, selanjutnya daging halus itu dimasukkan kedalam kantongan plastik dan menuju tempat terakhir, yaitu proses pencetakan menjadi bakso dan somay.
Diruangan pencetakan, beberapa alat didalamnya seperti alat cetak bakso, kompor, dan belanga ukuran sedang hingga besar.
Perlahan adonan daging halus dimasukkan kedalam mesin untuk mencetak bakso dengan ukuran standar.
Dibawah cetakan bakso, sudah tersedia belanga dengan air mendidih untuk merebus bakso tersebut.
Setelah baksonya mengembang, maka bakso akan ditiriskan dan dipacking kemudian bisa dibawa pulang.
Pantauan TribunPalu.com, memasuki area penggilingan suara mesin satu dengan yang lainnya.
Ada mitra dan pelanggan mencuci dagingnya, menggiling daging kasar dan ada pula sementara menggiling daging bakso menjadi halus.
Bowo mengatakan, mitra biasanya hanya sampai dalam proses penggilingan halus.
"Jarang mitra sampai masuk proses pencetakan, biasa dan sering sampai proses giling halus saja, karena masing-masing kan punya ukuran bakso berbeda-beda," ungkap Owner CV Solo Indah, Kamis (17/6/2021).
Baca selengkapnya: palu.tribunnew...
(TRIBUNPALU.COM)
Ingat SUBSCRIBE, SHARE, and COMMENT.
Update info terkini via tribunPalu.com | palu.tribunnew...
Follow akun Instagram bit.ly/384pE0z
Follow dan Like Fanpage Facebook bit.ly/3sIx29E
KZitem TribunPalu: bit.ly/3kHYKAo
#BisnisPalu
#CVSoloIndah
Негізгі бет Begini Proses Penggilingan dan Pembuatan Bakso di CV Solo Indah Kota Palu
Пікірлер: 17