안녕하세요! 낙연입니다:)
제가 소금빵 최고의 레시피를 찾고 싶어 백 번(?) 넘게 만들었던 기억이 나네요..ㅎ 결국 찾은듯 합니다ㅠㅠ! 소금빵 끝판왕 레시피입니다.
아래 레시피 있으니 만들어보시면 좋을것 같아요!
준비물
강력분 175g, 박력분 25g, 설탕 15g, 소금 3g, 탈지분유 11g, 이스트 3g, 무염버터 14g, 수돗물 130g, 충전용 무염버터 49g (7g씩 7개 분량)
만드는 방법
1. 강력분, 박력분, 탈지 분유를 넣은 볼에 설탕, 소금, 이스트가 닿지 않도록 넣고 각각 섞어준다.
2. 수돗물을 넣고 반죽기로 한 덩어리가 될 때까지 반죽한다.
3. 무염버터를 넣고 흡수될 때까지, 글루텐이 잡힐 때까지 반죽한다.
4. 30도에 1시간 정도 발효를 시키고 7등분 해 둥글리기 한다.
5. 벤치 타임을 갖고 소금 빵을 성형해 준다.
6. 30도에서 1시간 정도 2배가 될 때까지 발효시킨다.
7. 230도 예열 10분 후, 200도에서 13분간 구워준다.
* 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우 출처를 꼭 밝혀주세요!
BGM
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Негізгі бет 베이킹 브이로그 | 이 레시피 개발하려고 백 번 넘게 만든 사람? 일단 저요. | 소금빵
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