안녕하세요! 멜라윤입니다.
Hi, I'm MelaYoon
디저트 위주로 베이킹을 하다가 피자빵을 만들어보고 싶어서 도전해봤는데 막 완성됐을 때 먹는 피자빵이 최고예요!!
반죽기를 사용하지 않고 손반죽으로 완성했는데도 퀄리티 좋게 완성됐답니다.
발효시간이 오래 걸리기에 오전에 만드는 걸 추천드려요.
겨울에는 발효하는데 시간이 더 오래 걸립니다. 저같은 경우는 발효할 때 이불안에 넣고 발효했어요.
오븐 기능중에 발효기능도 있다면 좋지만 제가 쓰는 건 없기에..
그래도 완전 맛있게 완성됐으니 도전해보세요~~
참고한 레시피
마미오븐 MOMMY OVEN
kzitem.info/news/bejne/uq6MtYWgoaKhZmksi=aydnhpvooa15dlCL
재료
물70g
인스턴트드라이이스트6g
우유70g
설탕40g
소금5g
계란1개
중력분 150g 강력분 150g
버터 40g
소시지(미니 소시지는 한 개당 3~4개정도 들어가기에 최소 24 ~ 32개 필요)(긴소시지 경우 8개만 준비하면 됨)
속재료
양파 1개
옥수수 5큰숟가락
마요네즈 4큰숟가락
파슬리
모짜렐라치즈
케첩
물은 따뜻한 물로 준비해주시고 우유는 실온에 잠시 두고 사용해주세요.
190도 예열 후 180도에서 11분
1. 따뜻한 물에 이스트를 섞어준다.
2. 설탕을 넣고 섞어준다.
3. 소금을 넣고 섞어준다.
(소금과 이스트만 처음에 닿지 않게 주의해주고 다 넣고 섞어도 괜찮아요.)
4. 가루를 체망에 걸러 넣은 후 섞어준다.
5. 계란을 넣고 섞어준다.
6. 랩으로 감싼 후 30분 발효한다.
7. 강력분(덧가루)를 뿌리고 반죽 안에 버터를 넣은 후 치댄다.
버터가 반죽이랑 잘 섞일 정도로 해주세요.100번 이상은 해야함. (처음엔 밀면서 치댄다면 어느정도 버터가 섞이면 던지고 밀기를 반복)
8. 1시간 발효한다.(반죽크키가 2배정도 커질정도로 발효해줍니다.)
9. 반죽을 8등분 하고 표면을 매끄럽고 동그랗게 만들어준다.
10. 30분 발효한다.
11. 반죽을 밀대로 민다.(소시지가 들어갈 수 있는 크기로 만들어주세요.)
12. 소시지를 넣고 감싸준다.
13. 가위로 반죽을 90%정도 자른 후 지그재그로 펴준다.
14. 1시간 발효한다.
15. 양파를 다지고 옥수수와 마요네즈를 넣은 후 섞어준다.(원하는 만큼 넣고 추가로 넣고 싶은 재료가 있다면 넣어도 돼요!)
16. 반죽 위에 속재료를 얇고 넓게 깔아준 후 모짜렐라 치즈를 올리고 파슬리를 뿌린 후 케첩을 뿌려준다.
17. 190도 10분 예열 후 180도 11분 구워준다.(오븐마다 다르기에 한 번 보고 더 돌려야된다면 추가로 돌려주세요.)
BGM
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch -
• [요리에 어울리는 편안한 감성 음악] Brunch | 요리...
#베이킹 #baking #sausagepizzabread
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль [베이킹 취미] 손반죽으로 완성한 사먹는 것보다 맛있는 소시지 피자빵(발효시간 오래 걸리니 오전에 만드는 걸 추천!)
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