반죽기에 모든 재료를 넣고
5분, 10분만 반죽해주면
좀 더 편하게 빵을 만들 수 있어요
저도 스파 믹서를 사용중인데
홈베이킹용으로 정말 편해요.
다만 저는 이상하게
(이말인 즉 저 한테만?)
사워도우만들때
반죽끝까지 믹서를 사용하면
더 잘 안나오더라구요?!
남들은 믹서기로만 돌려도
막 볼륨 빵빵한데
저는 믹서기를 사용하면
아주 고구마 같이 나와서
손이 아플 때 섞어주는 용도로
주로 사용 할때가 많아요.
분명 제가 뭔가를 잘못하고
있는 것이겠지요.
이번에도 반죽기를 사용했는데
역시나 뭔가 아쉬운,
그래서 폴딩도 해주었답니다.
공식같은 방법을 알 것도 같다가
또 전혀 다른 결과를 보여주는
사워도우 만들기...
오늘 다르고 내일 다르고
또 다르고...
같은 레시피도 매번 다르고..
매일 기록 하다보면 결국은
알게 되는 날이 오겠지요.
그럼 Let's go
Негізгі бет [베이킹 레시피] 반죽기로 만드는 사워도우 sourdough with a stand mixer
Пікірлер