Бейглы с сыром чеддер и перец халапеньо🧀🌶️🥯
Ингредиенты:
6 г сухих дрожжей
19 г сахара
300 мл теплой воды
550-600 г муки
6 г соли
Инструкция:
1. Активация дрожжей: В 120 мл теплой воды добавить 19 г сахара и 6 г дрожжей. Перемешать и оставить на 5 минут.
2. Замес теста: В большой миске смешать 500 г муки (начать с 400 г, добавить по необходимости) и 6 г соли. Добавить дрожжевую смесь и 180 мл теплой воды.
3. Замешивание теста: Месить на посыпанной мукой поверхности 10 минут до гладкости и эластичности.
4. Первый подъём: Легко смазать миску маслом, положить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час до увеличения в объеме вдвое.
5. Формирование бейглов: Обмять тесто, дать отдохнуть еще 10 минут. Разделить на 8 частей, сформировать шарики и сделать в центре отверстия, растянуть до формы бейгла. Выложить на противень с пергаментом накрыть и дать отдохнуть 10 минут.
6. Разогрев духовки: Разогреть до 220°C.
7. Варка бейглов: Закипятить кастрюлю с водой, уменьшить огонь и варить бейглы по 1 минуте с каждой стороны (2 минуты для более жевательных бейглов).
8. Выпечка бейглов: смазать желтком. Добавить по желанию начинки, я добавила перец халапеньо и сыр Чеддер затем выпекать на выстланном пергаментом противне 20-25 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.
Instagram: aisuxlu
Негізгі бет Бейглы с сыром и халапеньо на завтрак | Cheddar cheese and Jalapeño Bagels
Пікірлер: 4