Las berlinesas también conocidas como cremitas, bolas de fraile o bollos rellenos son un pan de la panadería Alemana delicioso, muy parecido a las donas rellenas. En esta receta las hacemos rellenas de crema pastelera de rompope.
INGREDIENTES:
Masa:
500 gr de harina blanca
200 ml de leche tibia
60 gr de azúcar
1/4 cucharadita de sal
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
Levadura: Fresca 25 gr. o Seca 7gr
Crema pastelera de rompope:
180ml rompope
110 ml leche entera
1 pizca de sal
40 gr de azúcar
1 huevo
Extracto de vainilla
25 gr Fécula de maiz
40 ml de crema o nata para batir
Glacé de rompope:
150 gr azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón
4-5 cucharadas de rompope
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