Igual para la mayonesa. Si agregas un poco de agua y luego los demás ingredientes no se te corta.
@ap14c
4 ай бұрын
Y tiene q ser agua con la temperatura contraría a la temperatura de la salsa
@hectorplanas5017
4 ай бұрын
Ya tiene cojones cortar una mayonesa. El Allioli sí que tiene su truco.
@Stand-as-One_Virox
4 ай бұрын
Pero para eso debes dejar los huevos (de gallina xd) a temperatura ambiente y no se te corta.
@pablor.2
4 ай бұрын
🤯
@pinto00000
4 ай бұрын
mayonesa cortada? por q se tendría q cortar? huevos y aceite donde se corta?
@gabriellertora1579
4 ай бұрын
Este por lejos pero muy lejos es el mejor consejo que vi de cocina en cualquier plataforma. Nisiquiera en la escuela de cocina me enseñaron esto. Gracias
@Pelegrim1012
3 ай бұрын
Pues solo puedo deducir que tu escuela era mala malísima
@gabriellertora1579
3 ай бұрын
@@Pelegrim1012 pero obvio que era malisima. Como tu comentario
@pelegrim1010
3 ай бұрын
@@gabriellertora1579 Por decir "obvio" no conviertes en verdades tus sandeces, es bastante pueril por tu parte. Aunque bien pensado no sé que edad tendrás, si es menos de 12 añitos, mis disculpas, entonces tienes perdón, ya crecerás. En cuanto a la calidad de mi comentario, es algo subjetivo, y me importa un carajo tu apreciación. ¿Sabes dónde está Parla? Pues eso, adiós, que me aburres.
@candidoherrera5440
3 ай бұрын
Yo no fui a ninguna escuela culinaria pero he trabajo en muchos lugares en NY y aprendes todo eso sin pagar nada en una escuela!!
@pelegrim1010
3 ай бұрын
@@candidoherrera5440 Presumir de falta de formación evidencia una estupidez manifiesta peligrosísima. ¿Es lo que recomendarías a tus hijos? ¿Qué no se formaran en una buena escuela? ¿La mejor que pidieras pagar además? Qué mentecato espero que nadie que lea tu comentario piense otra cosa que eres un tipo como poco equivocado, y posiblemente tarado y deleznable.
@OscarPerez-nl7ie
4 ай бұрын
Podremos odiar a los franceses todo lo que queramos, pero les debemos muchísimas técnicas culinarias que a veces ni nos damos cuenta. Les debemos ser agradecidos por eso.
@juansolorzano6589
4 ай бұрын
Y cómo Porque podríamos odiar a los franceses?
@TikichiTikichi
4 ай бұрын
@@juansolorzano6589por franceses
@ravenaq3785
4 ай бұрын
@@juansolorzano6589son franceses no hay otro motivo
@user-tf5mr6yd1h
4 ай бұрын
Y por qué se odiaría a los franceses?
@joroag5549
4 ай бұрын
Aqui cocinamos con aceite de oliva, en mi casa nunca se ha cocinado con msntequilla, no se que les debemos, acaso nos producen el aceite de oliva?
@Avemamaria
4 ай бұрын
Que bien! Haciendo simple lo complejo en cada video. Eso demuestra cuando alguien sabe de verdad
@tomasabello9638
4 ай бұрын
%v&
@elenanitodelbosque7637
4 ай бұрын
y yo que descubrimiento; ni asar manteca se, y no me siento mejor
@carolinaramosoviedo8952
20 күн бұрын
Lo aprendí con esta video, gracias y bendiciones 😊
@olgawalter5513
4 ай бұрын
Es lo mejor que he aprendido...gracias por tu saber y sinceridad.
@normaolvra
6 күн бұрын
Excelente chef. Llevo años trabajando en cocina y aprendo mucho en este canal
@davidaguilar2691
4 ай бұрын
Tu contenido es de muy alto nivel, enhorabuena!
@hernanf4
Ай бұрын
Excelente. Saludos desde México Gracias por compartir
@marinaarias5828
Ай бұрын
🎉❤😊
@aurorarodriguez4413
4 ай бұрын
❤ gracias 😊 por la información que linda persona que nos comparte 🥰 sus sus conocimientos tan interesantes para cocinar 🍳🔪🥰🥰🇲🇽‼️🐟
@Alejandro88422
4 ай бұрын
Si no tienen mantequilla pueden utilizar yema de huevo y aceite Lo que hace que la mantequilla se pueda mezclar con agua son los fosfolipidos, en éste caso la yema contiene Lecitina, un fosfolípido más Eso permitira que el aceite se mezcle con el agua haciendo una emulsión y hagan platillos como el video
@gabomorera747
4 ай бұрын
Pero cuanto seria la medida de aceite? Es que el en el vídeo hace esto con trozos de una barra de mantequilla, pero está ya viene con la medida de grasa, se podría decir no? Entonces cuánto de aceite se tendría que echar? O sería como hacer la mayonesa, osea echar el agua y la yema y luego medir añadiéndole poco a poco el aceite hasta que se forme la emulsión?
@Alejandro88422
4 ай бұрын
@@gabomorera747 como de 80-20
@Yuru11
3 ай бұрын
Aceite procesado!? De lo peor! La mantequilla es de lo mejor
@jeonmi13
2 ай бұрын
@@Yuru11 la mantequilla no deja de ser procesada, por algo tienes el producto final
@Pilarc.andrade
Ай бұрын
Soy intolerante a la lactosa y no puedo comerlo. Igualmente aquí estoy😂
@Cortezconz
Ай бұрын
Puedes tomar pastillas de lactasa para poder consumir lácteos,es lo que hago yo que también soy intolerante a la lactosa.
@marielaverbeek7282
Ай бұрын
Exelente!!!! Mil Gracias por Compartir 👏🏻👏🏻👏🏻
@jhonnyisaza8900
4 ай бұрын
Genial! Ami la cocina desde niño por cosas de la vida no e podido estudiar en una academia de gastronomía. Pero sigo aprendiendo, hasta que mi economía me pueda ayudar a lograrlo muchas gracias amigo por tu tips
@brucematosrafael36
Ай бұрын
Porque la mayoria de comidaa en europa lleva mantequilla o queso?
@0MARKETY
Ай бұрын
Aceote
@Arzzzz-ww1ry
Ай бұрын
Porque habra más vacas, no se xd
@sergioveliz5864
Ай бұрын
Los indo europeos basaban parte de su dieta en lacteos, a diferencia de los habitantes de américa, por eso tanta intolerancia a la lactosa...
@rlargavida102
4 күн бұрын
Se que no, pero para mi eres como un profesor. gracias siempre por estos consejos 🙏🙏
@ManuelGonzalez-vc7lo
Ай бұрын
Me enamorado de la mantequilla,pero más con lo de " platos simples" ❤
@cristobal3377
4 ай бұрын
Una gran ayuda para cuando queremos hacer algo especial. Muchas gracias por tu tiempo y consejo. ❤❤❤
@unciclistacontraelsistema8620
4 ай бұрын
La mantequilla para los ingleses, aquí jamás se ha usado para cocinar...😂😂😂
@alicialarrea6924
Ай бұрын
Gracias nunca vi esa técnica, gracias por compartir 🇦🇷
@mycyyo
Ай бұрын
Lo mejor de los mejor. Gracias, un consejo que pondre en práctica de inmediato
@adrianalonso8605
4 ай бұрын
Esa beurre blanc con un buen salmón! Me encanta,la magia de cuando mezclas un producto graso con otro❤
@yerenroquec3795
4 ай бұрын
Eres un crack, simplemente genial
@cristianhcd
4 ай бұрын
Ojalá hicieras una receta completa con salmón o merluza, que debe ser maravillosa
@juancr9210
4 ай бұрын
Sos un maestro. Gracias y gracias
@anthonydeliso3416
2 ай бұрын
Mi familia de origen italiano valoran mucho la sencillez practicidad y simplicidad de un plato esto se ve muy bien ! 😊
@alejandroayala1424
4 ай бұрын
maldito genio
@Demuzo
Ай бұрын
Prefiero unos buenos taquitos de frijol con queso a eso 😋
@valentinorivera6649
Ай бұрын
Nos vale vrg w
@esgarant
Ай бұрын
No te preguntamos
@DuckGaming-fv5bq
Ай бұрын
Ok
@monisanzcba
Ай бұрын
Y a quién le importa?
@sped_hd7591
11 күн бұрын
Siempre lo dire, la comida con el uso de aceite de oliva es mejor que cualquier otro aceite o mantequilla.
@ikeravila563
4 ай бұрын
Es tan fácil pero tan superior a la comida común, si eso lo hacemos en casa sabe mejor, por qué?
@Quesos1
4 ай бұрын
Se resume a técnica,conocimiento,controles de tiempos y temperaturas
@gracielapleszowski3633
4 ай бұрын
❤😂❤ por el amor!!
@Quesos1
3 ай бұрын
@@gracielapleszowski3633 Dices que es por amor a la cocina? Es que no entendí jeje pero dejame decirte que conozco personas que aman la cocina y no lo hacen así 😁
@user-pc8op3ld5k
2 ай бұрын
Un muy buen tic. Perfecto gracias la pondré en práctica
@cmm7498
Ай бұрын
Qué pasada! No tenía ni idea de que se hacía así! Lo que estoy aprendiendo! 🎉
@MACAELOable
4 ай бұрын
Que guay y se ve muy rico, Gracias 🙏 🎉🎉❤
@milagrosmartinez7974
Ай бұрын
Muy interesante técnica ❤
@angelicalilianagonzalez4642
Ай бұрын
Esto muestra que es importante saber el orden de los ingredientes y los procesos de cocción. Esto es algo que me encanta, suelo probar cocinar colocando los ingredientes en diferente orden y ver qué resultado se obtiene. Hasta los condimentos deben ser colocados en el orden correcto.
@marinaarias5828
Ай бұрын
😊🎉❤
@mine_boxx1015
4 ай бұрын
En lo personal la cocina no es muy complicada y por eso me gusta, como el explica en el video, es cuestión de prestar atención a las bases en cada plato y ponerte algo creativo al momento de combinar.
@silviatorres8253
4 ай бұрын
Excelente!! 😮😮
@roberts8313
4 ай бұрын
Oído Cheff Alfredo!!!, Usted es todo un Maestro!!!
@alejandromecha4620
Ай бұрын
También sirve con espárragos?//
@fabielemento
3 ай бұрын
¡¡¡ Qué belleza es esto!!!🤤 🥹 gracias desde México
@mrfearpty
4 ай бұрын
De todos los KZitemrs de comida en esta plataforma eres (Y POR MUCHO) el más profesional y elegante con la comida más deliciosa que haya visto, sigue así!
@Lazket0
4 ай бұрын
Solo porque no conoces a shwartz
@Gabriel-kg1fk
4 ай бұрын
aguante el choripan.
@diegomora6389
4 ай бұрын
Maestro déjeme me pongo de rodillas…joder …felicidades mándame un saludo …mira que te admira alguien que sabe cocinar
@sunligth29
3 ай бұрын
Me encanta! Delicioso, nutritivo y fácil 👌🏻👍🏻 Slds! desde 🇵🇪
@user-sd9jd5ym5b
3 ай бұрын
Gracias por tu consejo 😊
@josefinac.m.8981
Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤ wow!!!!!!!! Que super buen consejo! Gracias.
@aidamorinigo5238
4 ай бұрын
Gracias por el consejo ❤❤❤
@MarionSchulz
2 ай бұрын
Ingredientes de calidad + buenas técnicas = excelente resultado ❤
@ronaldavalos3783
2 ай бұрын
Se hermoso ese emplatado felicidades muy buen trabajo 😊
@alinamoreiravazquez3524
4 ай бұрын
Gracias, aprendí, bendiciones.
@CarlosDiaz-oc8qy
4 ай бұрын
Buen contenido, gracias Alfredo
@carmenharo1973
3 ай бұрын
Waow que interesante!! Gracias cheff! Amo a los franceses, pues mi bisabuela materna era de descendencia francesa y se casó con un indio Mexicano.❤❤❤❤
@CA-wd9zw
3 ай бұрын
De ascendencia, su descendencia son sus hijos y sus nietos…
@sasuarg
3 ай бұрын
indio?
@sharondamongeot1439
3 ай бұрын
No sabia. Excelente noticia , gracias . Nla utilizare!!!!
@felaveraexposito4138
3 ай бұрын
Inmprecionante muchas gracias
@felipevallejos6966
4 ай бұрын
Grande maestro saludos desde chile 🎉🎉🎉👏👏👏👏😎
@4edd347
4 ай бұрын
Si me dijeran que la comida tiene ejotes no la querria pero al ver como es el plato lo comeria con gusto, que rico se ve
@Solimar-we5ij
4 ай бұрын
Buenísimo video gracias 😊 Por favor, enséñanos también salsas para carne roja y enrollado de pollo
@cesarkadirtorricovillanuev5638
4 ай бұрын
Buenísimo. 🎉
@elpequenomanija7546
4 ай бұрын
Sos crack wachin.. aparte explicas con humildad
@arnoldguzman9109
Ай бұрын
Llevo 2 videos y los he encontrado entendibles. Uno no sabe nada hasta que sale un crak que te da consejos y te muestra lo que no conoces pero que te puede servir para largo, en este caso, la cocina.
@belenvivanco709
18 күн бұрын
El que mejor enseñas sencillamen❤❤❤❤te ❤
@negativo188
10 сағат бұрын
Esto soluciona muchas cosas gracias
@Luli_Lu
4 ай бұрын
Te acabo de descubrir y tu vídeo da hasta alegría. ¡Nueva suscriptora! 😊
@sayragutierrez9181
4 ай бұрын
Wow espectacular!
@danieltorreblanca7864
4 ай бұрын
Los platillos simples y por lo que se ve ESCASOS, siempre son los mejores
@rafaelagiacomin8264
4 ай бұрын
Me explotó la cabeza! Eso sí que es contenido de valor 🎉
@cristianzarate3053
4 ай бұрын
Muy buena técnica.
@sergitu7
4 ай бұрын
Lo tuyo es otro nivel tio, qué crack!!
@rosaisidro4746
4 ай бұрын
Sin duda alguna los platos simples son los más sabrosos y también los más sanos!
@dannywolf8624
4 ай бұрын
Excelente dato, gracias
@juanv5375
2 ай бұрын
Acabo de toparme con tus shorts. Espectacular contenido! 🙌🙌🙌
@ADR.OFICIAL
4 ай бұрын
espectacular
@scarvajalg
Ай бұрын
La gastronomía francesa está a otro nivel.
@Antizurdos...
4 ай бұрын
Muy sana, sin grasa ni colesterol.
@sergiovilchezmartins9579
4 ай бұрын
Solo tienes que ser un seudo dios de la gastronomía
@juliomateo1
3 ай бұрын
WOW !! I love it !!
@magodehoztiaz8864
4 ай бұрын
Hoy aprendi algo bueno y bonito
@alejandravallejosc.3505
13 күн бұрын
Me encantó. Voy a hacerlo
@lupitamedellin4514
2 ай бұрын
Tengo nuevo maestro de cocina gracias ❤❤❤
@greidamireles6181
4 ай бұрын
Excelente gracias 🎉🎉🎉
@JRM97
2 ай бұрын
Yo hago lo mismo pero, con un sarten previamente caliente sin fuego. Y mantequilla bien fria. Vas batiendo hasta que se derrite e integras el resto de la mantequilla poco a poco. Lo frio de la mantequilla hace que no se corte. No se que explicacion tiene pero mi abuela asi me enseño.
@WanderleyMarinho-xi8vt
Ай бұрын
Colesterol: Hola, buenos días 🖐️
@applearteaga
3 ай бұрын
Fascinante 👌
@licfelipefa5659
4 ай бұрын
Puff maestro 🇲🇽🧐🤌 gracias hoy aprendí algo nuevo
@mIrL00
4 ай бұрын
Increíble 😮😮😮
@Veruska1708
28 күн бұрын
Uyyy se ve genial. Nueva forma de hacer mantequilla
@user-tk4zi2hn3u
Ай бұрын
Buenísimo! 😋
@danielbenitez5501
18 сағат бұрын
uhh que recuerdos , 1997 aprendi esta tecnica, recuero desbloqueado.
@eugenialeyvaariza2722
15 күн бұрын
Es deli...pero la mantequilla se debe usar muy poco porque tapa las arterias y no sale del organismo...muchas gracias. 😊
@FrozenGamer1640
4 ай бұрын
videos como este me recalcan el por qué elegí gastronomía como carrera
@555scorpioA
4 ай бұрын
Qué interesante,muy bueno
@jesicatorres8660
4 ай бұрын
Me encanta este tipo de vídeos
@karenmo8919
4 ай бұрын
Excelente ❤❤❤❤❤te mando besos y bendiciones 😘😘😗😘😘😗 nueva subscriptora ❤
@rosanamacera3355
Ай бұрын
Wow me encanto !!! Nueva seguidora
@OmarGm239
Ай бұрын
En efecto, los platos simples son de lo mejor. Yo comiendo una quesadilla
@nestoriori88
Ай бұрын
Las bases se aprenden en este canal, que conocí gracias al chef Schwarz, porque en este canal se respeta al chef Schwarz
@vadelatv
3 сағат бұрын
¿Para la pasta que tal va? o para la pasta es mejor que se corte la mantequilla?
@Roro0189
3 күн бұрын
"Para mi los platos simples son siempre los mejores"...nunca mejor dicho, no hay nada como un plato simple elaborado con tecnicas apropiadas y buenos ingredientes
@deruan7625
3 ай бұрын
Súper consejo!!
@GeraldinneCordova-jm1gz
15 күн бұрын
Conoci la palabra Chalota (cebolla morada en mi pueblo) en buena pizza, gran pizza hace dos dias y no puede dejar de escucharlo. Me desbloquo una palabra. No se que se supone que entendia antes cuando decian chalota 😂
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