РУЛЕТ-ТОРТ-ТРЮФЕЛЬ с ГОЛУБИКОЙ. Приготовьте такой вкусный, красивый рулет! Порадуйте себя и своих родных и близких!
Ингредиенты:
ТЕСТО для РУЛЕТА:
Яйца 5 шт крупных
Сахар 150 гр
Соль 1/4 чл
Мука 100 гр
Какао 30 гр
Разрыхлитель 6 гр
Крахмал кукурузный 30 гр
Ванильный сахар 1 стл
Растительное масло 50 гр
КРЕМ ТРЮФЕЛЬ:
Сыр Маскарпоне 180 гр
Сливки 33% 150 гр
Сахарная пудра 50 гр
Чёрный шоколад 200 гр
Ванильный сахар 1 чл
Какао 15 гр
ПРОПИТКА:
Вода тёплая 100 гр
Сахар 30 гр
Кофе 4 гр
ГЛАЗУРЬ:
Шоколад темный 150 гр
Сливки 33% 150 гр
1. Делаем тесто для рулета. Яйца 5 шт комнатной температуры взбиваем миксером 5-10 минут с сахаром и солью. До устойчивых пиков. Во вторую чашку Мука, какао, разрыхлитель, кукурузный крахмал, ванильный сахар. Соединяем с яйцами, в 2-3 приема, аккуратно, чтобы тесто не осело. Духовка 200.
2. На противень постелить бумагу и смазать подсолнечным маслом. Выливаем тесто, разровняем. В духовку на 10-12 минут. Дверь не открываем. Достаём, сверху покрываем бумагой, переворачиваем, убираем бумагу на которой пеклось сверху.
Пока горячий, заворачиваем бисквит с бумагой до полного остывания.
3. Готовим пропитку. Вода тёплая 100 гр, сахар 30 гр, кофе 4 гр
4. Крем Трюфель. Темный шоколад растопить в микроволновой печи пульсирующими движениями по 15 сек. Шоколад соединяем со сливками, сахарной пудрой, какао, сыром Маскарпоне, все перемешаем до однородной массы.
Крем готов.
5. Пропитаем рулет пропиткой. Затем распределим крем. Край, который вовнутрь делаем потолще слой. Закручиваем как на видео. В холод на 2-3 часа.
6. Делаем глазурь. Шоколад темный 150 гр растопим в микроволновой печи по 15 сек. Соединим со сливками 33% и перемешаем.
7. Достаём рулет. Заливаем глазурью, украшаем голубикой, мятой.
ГОТОВЬТЕ с УДОВОЛЬСТВИЕМ! ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ! УДАЧИ!
БЛАГОДАРЮ за ПОДДЕРЖКУ! МИРА и ДОБРА!💜
Если понравилось видео, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ЖМИТЕ на КОЛОКОЛЬЧИК!
Негізгі бет ВКУСНЫЙ и Реально ТАЮЩИЙ во РТУ! РУЛЕТ ТРЮФЕЛЬ КЛАССИКА.
Пікірлер: 27