در اخر ویدیو بهتون گفتم چطور طرح سنگی یا سوهان روی حلوا بزنید.
این حلوا هم طعم هم ظاهرش عالیه
👇🏻 مواد لازم👇🏻
آرد دو پیمانه(قنادی یا سنگک)
شکر ۱/۵ پیمانه
۱/۵ پیمانه آب
نصف پیمانه گلاب
زعفران به میزان لازم
◀میتونیداز آرد سنگک یا آرد قنادی استفاده کنید...با آرد سنگک حلوا خوش طعم تر میشه ولی با آرد قنادی رنگ حلوا روشن تر در میاد
روغن 1 لیوان
◀من 1/2 پیمانه روغن مایع و 50 گرم کره و 2 قاشق روغن جامد استفاده کردم
◀روغن جامد باعث لطیف شدن حلوا میشه و کره طعم حلوا رو عالی میکنه
◀بسته به جنس آرد ممکنه روغن کمتری مصرف بشه
.
ایتدا مخلوط آب و گلاب+شکر+زعفران را روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل بشه
◀نیازی به جوشیدن شربت نیست
وقتی شکر حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
حالا آرد را در تابه روی حرارت ملایم بذارید و حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا عطر خوش آرد بلند بشه
و بعد روغن جامد و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه و هم بزنید و روغن مایع را به تدریج اضافه کنید تا جایی که میزان روغن حلوا اندازه بشه
◀میتونید در حالت عادی فقط از 1 لیوان روغن مایع استفاده کنید ولی برای درست کردن کیک حلوا بهتره کره و روغن جامد رو حذف نکنید تا تمیز تر برش بخوره.
3 ،4 دقیقه روغن و ارد با هم روی حرارت ملایم تفت بخورن بعد شربت را آروم و به تدریج اضافه و مدام هم بزنید تا شربت جذب بشه
◀حتما حرارت ملایم باشه وگرنه شربت سریع تبخیر میشه و لطافت حلوا کم میشه
اینقدر حلوا رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا جایی که حلوا وسط تابه جمع بشه.
در انتها حلوا رو گهواره کنید هر وقت حلوا جمع و گهواره شد یعنی حلوا آماده ست
@Nikisaaz
Негізгі бет بهترین حلوا زعفرانی برای مجالس با شف نیکیساز
Пікірлер: 3