Dziś polecam #bigos zrobiony z użyciem #resztek które powstały w wyniku innych działań kulinarnych zgodnie z zasadą, że niczego nie marnujemy...
Składniki:
• kapusta kiszona ok.1,8kg,
• wędlina (u mnie ścinki ok 400g),
• cebula 2 szt.,
• sos po pieczeniu kurczaka rozdzielony na tłuszcz i resztę,
• czosnek kilka ziaren (zależnie od upodobań)
• koncentrat pomidorowy 100g,
• papryka słodka (2 łyżeczki),
• woda (ja użyłem takiej po parzeniu wędlin).
Kapustę odciskamy i kroimy aby nie była zbyt długa. W pierwszy dzień gotujemy przez godzinę kapustę w wodzie, ja dodałem wody po parzeniu wędlin i skórę z boczku wędzonego. Następnego dnia ponownie gotuję kapustę, a w międzyczasie podsmażam wędliny z cebulą , czosnkiem i papryką. Podsmażone wędliny łącze z kapustą i całość gotuję pod przykryciem ok 40 minut. Już gotowe ale można jeszcze raz ostudzić i podgrzać ... bigos najlepiej smakuje kilkakrotnie podgrzewany...
Негізгі бет Bigos taki by nic się nie marnowało.
Пікірлер