La zuppa inglese, la pizza dogge, il dolce preferito di mio figlio...insomma...il dolce della nostra terra con crema gialla, nera e con alchermes.
Così amato a casa nostra che mi piace giocare con i suoi colori e sapori, così da provare a farne biscottoni.
Sono buonissimi davvero, sia appena tagliati, morbidi teneri che si sciolgono in bocca come se fossero fette di un ciambellone tenerissimo, sia biscottati leggermente, giusto 10 minuti a bassa temperatura, per far perdere un po' di umidità e farli stare più sostenuti.
Inzuppati nel latte della colazione, con gli zuccherini che ancora scricchiolano in bocca, regalano davvero un buongiorno felice.
Ingredienti: (io ho fatto 14 biscottoni)
2 uova
130 gr di zucchero
60 gr di panna (in alternativa latte)
60 gr di olio di semi (o 50 gr di burro)
20 gr di rum o maraschino
10 gr di lievito
10 gr di alchermes
un cucchiaio di cacao amaro
220 gr di farina 00
granella di zucchero qb
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Негізгі бет BISCOTTI ZUPPA INGLESE
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