С пропорциями все на много проще. На 5 яиц необходимо 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек муки. Всегда получается отличный бисквит.
@skes68
6 ай бұрын
да,но ложки разные бывают.,а для бисквита,это важно
@ТатьянаШаповалова-п6з
8 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и МК.Всех вам благ и удачи!
@skes68
8 жыл бұрын
+Татьяна спасибо вам огромное.
@СветланаМастяева-с6ю
6 жыл бұрын
Татьяна Шаповалова
@ВикторияПочтаренко-ц2т
7 жыл бұрын
Светочка, еще раз огромное спасибо Вам за это восхитительное видео. Торт получился!!! Ооочень вкусным и красивым!!! Я впервые сделала двух-ярусный торт. Всем очень понравился.
@skes68
7 жыл бұрын
ну вот и отличное.Это главная награда за труды.
@ГулжайнаШохаева-х3м
6 жыл бұрын
Здраствуйте . Огромное вам спасибо за такой чудесный бисквит и рецепт. У меня миксер простой и пришлось взбивать яйцо долго но несмотря на мощность миксера
@skes68
6 жыл бұрын
здравствуйте .Удачи вам.
@Снежана-н2ф
Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, где Вы взяли стеклянную форму?
@skes68
Жыл бұрын
вы имеете в виду чашу?она шла комплектом с миксером.
@ТатьянаКрысь-ъ3п
7 жыл бұрын
Светочка,и здесь я нашла для себя интересный момент-я при выпечке бисквита всегда смазывала бока формы и присыпала их мукой,а теперь попробую этого не делать,спасибо за науку!
@skes68
7 жыл бұрын
смазанные бока не дают бисквиту хорошо подыматься.
@СВЕТЛАНАКлимовец-е1з
7 жыл бұрын
Спасибо большое за Ваши видео! За то, что делитесь своими знаниями и опытом. Не раз делала тортики из интернета, но не все рецепты корректны. Иной раз получалось совсем не то,что хотелось. Печально. А Вы так подробно и понятно всё объясняете, что вопросы не возникают. Спасибо большое за ВАШ труд.
@skes68
7 жыл бұрын
спасибо огромное Светлана за внимание.Удачи вам.
@dntv5175
6 жыл бұрын
А я просто кидаю в чашу 6 яиц не разделяю белков + сахар. Все это взбивают венчиком, потом меняю насадку на лопатку и на минимальной скорости замешивают тесто по частям добавляя муку.
@skes68
6 ай бұрын
теперь,я тоже делаю так
@Begdashuny
8 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана! Спасибо за видео, бисквит классный, ничего лишнего. Пилочка вообще супер! А я тут повелась и купила на Алиэкспрессе, кольцо с порезями, для нарезки коржей. Так вот штука не удобная, толщина прорезей через 1см и ни как не изменить, а мягкие коржи вообще резать не удобно. Девочки не ведитесь на такой круг. Да еще и места много занимает в шкафу, и металл провисает, словом....А пилочка ваша очень понравилась в деле, спасибо за информацию которой делитесь с нами.
@skes68
8 жыл бұрын
+Людмила Бегдаш да у меня тоже такое кольцо есть.Неудобное.Толщина нарезки коржей играет.
@GIm325
8 жыл бұрын
Да , я тоже такое кольцо купила..в магазине..ужасная штука..👎
@skes68
8 жыл бұрын
Galina Imgrunt зря деньги только потрачены.
@GIm325
8 жыл бұрын
Это точно..теперь я присматриваю такую же пилу как у Вас Светлана..и уже в ебай нашла..👍
@skes68
8 жыл бұрын
+Galina Imgrunt да она там 14 евро стоит
@ИринаЧуйко-щ8л
7 жыл бұрын
Спасибо,буду пробовать.Да,я так и пекла два торта по 5яиц(зебра).Только на старый противень теста было почти полный противень,а в этом и половины не получается
@78wasaby
3 жыл бұрын
Спасибо! Кое что новое для себя узнала.👍
@ЖаннаГусейнова-г6ь
7 жыл бұрын
Светочка,Вы чудесно все излагаете и звук хороший.Спасибо
@skes68
7 жыл бұрын
спасибо Жанночка.
@kimnikita777
8 жыл бұрын
Светлана , спасибо вам 100 раз за видео !!!! Вы очень добрая , спасибо и торты у вас тоже добрые .....
@skes68
8 жыл бұрын
+Никита Ким ,огромное вам спасибо.Очень приятно.
@damirik1989
2 жыл бұрын
Форму смазывают, чтоб тесто при выпекании лучше вверх ползло, а чтобы не осело - сразу из духовки не вынимают. В моем планитарнике все растворяется, т.е. сахар сразу засыпаю весь. Поэтому, все зависит от аппарата.
@skes68
6 ай бұрын
правильно,всыо зависит от аппарата,но не у всех он есть.
@МашаЛюба-ы3д
7 жыл бұрын
Спасибо за отличний рецепт. Ви умница.
@skes68
7 жыл бұрын
спасибо огромное.
@ДаринаДанаканян-ш6л
8 жыл бұрын
Добрый день Светлана!я с удовольствием смотрю ваши видео вы мне нравитесь и очень окуратно работаете!и я многому от вас научилась!спасибо вам большое за столь подробности!
@skes68
8 жыл бұрын
Дарина,и вам огромное спасибо за внимание.
@валентинапенькова-х4п
8 жыл бұрын
Света! От вашего бисквита я в восторге!!!!! ШИКАРНО!!!!!!
@skes68
8 жыл бұрын
+валентина пенькова oчень приятно,спасибо
@TheDzhazz
8 жыл бұрын
Умничка))) спасибо за рецепт !!!! Очень понятно))) Все просто супер)))) Возьму на заметку!!!!
@skes68
8 жыл бұрын
+Надежда Аббасова спасибо
@безимени-л9т
2 ай бұрын
Добрый день 😊Светлана, можно ли этот бисквит замораживать? Если " да" то в разрезанных коржах. И как долго его можно в мороженном состоянии держать? Благодарю 😊
@skes68
13 күн бұрын
здравствуйте.Да,можно.только герметично запакуйте.У меня как то до 3х месяцев лежал.
@renamarkarova1201
7 жыл бұрын
Добрый день Светлана ! Спасибо вам огромное у вас золотые руки Я постоянно наблюдаю за вами и учусь Очень приятно смотреть ваши видеоролики Здоровья и удачи вам
@skes68
7 жыл бұрын
здравствуйте Реночка.Спасибо вам огромное.
@gauhartasnuraly5186
8 жыл бұрын
просто прелесть! !!😍у меня ручной электрический миксер сколько времени надо мешать?как их пропитать что бы стали влажные?
@annabobko2770
6 жыл бұрын
Скажите у вас в миксире были 2 чашы одна стеклянная и одна металическая?
@skes68
6 жыл бұрын
да+ещё мясорубка
@mariam-ys4fc
7 жыл бұрын
из многих видео, мне понравились ваши) спасибо вам)
@skes68
6 ай бұрын
спасибо огромное.❤
@ТатьянаТатьяна-б7ф3ф
8 жыл бұрын
А меня научили лет 25 назад жестки с сахаром на водяной бане растереть, тогда корм желтый остаётся. А белок без сахара выбивать. Пекут крайне редко, но попробую по вашему. А украшения тортов- это сказка. Наверное буду доставать свои шприц-насадки. Попробую, а вдруг не забыла. Удачи Вам, очень познавательные видео.
@ТатьянаТатьяна-б7ф3ф
8 жыл бұрын
за ошибки не виновата, текст автоматически меняет слова
@skes68
8 жыл бұрын
знает Татьяна,есть такая поговорка-глаза боятся-руки делают.И есть ещё одна.То,что забыла голова помнят руки.Так что вперёд и только вперёд.
@skes68
8 жыл бұрын
я умею на них внимание не обращать.
@АнастасияОколелова-ю4н
8 жыл бұрын
Раньше пекла классический бисквит(с добавлением крахмала),но теперь готовлю только по Вашему рецепту. Считаю, что с разделением на желтки и белки бисквит получается лучше(мне так больше нравится)
@skes68
8 жыл бұрын
спасибо вам огромное.
@тортикифаттаховой
8 жыл бұрын
спасибо за МК!! надо попробовать Ваш бисквит испечь!!теперь я поняла почему тесто не будет вытекать из формы!!!))
@skes68
8 жыл бұрын
это очень удобно.
@annai.9151
7 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь рецептами! На большой торт вы выпекаете двойную норму или отдельно 2 бисквита? Спасибо
@skes68
7 жыл бұрын
вам спасибо за внимание.Мне больше нравится выпекать два отдельных бисквита,а потом их разрезать.Мне кажется ,что так бисквиты подымаются лучше.
@receptik1
5 жыл бұрын
Доброго дня. Случайно попала на ваш канал. Спасибо за полезное видео. У меня всё время проблема с бисквитами, взбивается всё замечательно, но при вмешивании муки( пробовала и порциями вводить и сразу всю) перемешивая масса оседает... Даже если масса не сильно осела при выпечки всё равно бисквитный корж получается низким. Вы так смело перемешиваете муку с яичной массой, я просто позавидовала по доброму.... и ещё хотелось узнать Вашего мнения о работе комбайна, как он себя зарекомендовал, стоит приобретать данной фирмы? Заранее спасибо за ответ.
@skes68
5 жыл бұрын
здравствуйте.Спасибо вам за внимание.Главное муку надо правильно вмешивать.После выпечки не вынимайте бискквиты сразу с формы,а переворачивайте с ног на голову и оставляйте так минимум на 8 часов.Он как раз созреет и не осядет.Что касается миксера,то на 4,8 литров он супер.А вот на 6,9 литров я разочаровалась и отправила обратно.
@receptik1
5 жыл бұрын
Благодарю за ответ, очень признательна Вам. Обязательно воспользуюсь советами, которыми Вы делитесь, как раз сейчас пересматриваю ваши видео, столько интересного и полезного узнаю для себя. Мои любят тортики, мне так хочется научится делать их красивыми, но пока всё тчетно :))) Прошу прощения за вопрос. прочитала, что Вы тоже самоучка, восхищена вашими успехами!!! Смотря разные видео на ютубе кажется просто, а на самом деле нужны навыки и знания!!! Ещё раз благодарю Вас и буду набираться опыта!!! Всего доброго Вам!!!
@skes68
5 жыл бұрын
у вас тоже всё будет получатьс.Не торопитесь.На всё нужна практика.
@НинаКазьянина
2 жыл бұрын
Может мой совет вам не поможет т.к уже всё получается: возьмите муку с хорошей клейковиной и вообще то белки для бисквитов взбивают не до жёстких пиков т.к потом легче вмешать муки и пузырьки воздуха при таком взбивании при выпечки расширяются и не лопаются и поднимают тесто.
@ЕленаСапрун
7 жыл бұрын
Спасибо за МК, удачи Вам в Вашей работе. Подскажите пожалуйста почему в шоколадный бисквит вы кладете разрыхлитель а в ванильный бисквит нет. В чем разница. Спасибо Вам за ответ.
@skes68
7 жыл бұрын
я использую несколько вариантов бисквита.Есть и с разрыхлителем.Такойже .Только без какао.А дозы теже..Но видео на него нет.
@ТаняНеклюдова
Жыл бұрын
Да я согласна что белки от желтков взбивают отдельно..это правильно...но потом нужно все таки постепенно ввести желтки а белок ..и муку порциями , иначе ,,забьется,,тесто .и не будет таким пышным..не сочтите за грубость ,это просто поправка ..стаж 40 лет ..
@skes68
6 ай бұрын
спасибо огромное.Я никогда не брезгую правильными подсказками.
@Railmannner
5 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Подскажите, пожалуйста, можно ли ещё в каких-нибудь формах выпекать? Например в тефалевых с дном или одноразовых алюминиевых. Свои бисквит всегда пекла в них, но Ваши должны отдыхать в перевернутом виде и у них нет донышка, вот я и засомневалась. С уважением, Ирина!
@skes68
5 жыл бұрын
здравствуйте.Я дуап что в тебалевых он будет отпотевать,хотя ни в том ни в другом ни разу не пекла.Поэтому ,за отсутствием такой практики сказать что либо не могу.
@kimnikita777
8 жыл бұрын
У меня итальянская духовка SMEG , очень большая и энергию ест очень много . Хочу как ваша . А пироги тоже хорошо печёт ? И большой бисквит диаметром 28-30 см осилит?
@skes68
8 жыл бұрын
+Никита Ким да,я в большой тоже пеку только то что "огромное",а в маленькой спокойно пеку и на 30 см.диаметр
@catalinapocrovschi2230
6 жыл бұрын
Светлана спосибо вам за рецепты,очень удачным рецепт, но есть один вопрос почему в шоколадныи бисквит уже надо разрахлитель?
@skes68
6 жыл бұрын
спасибо за внимание.Это просто такой рецепт.Добавление чистого какао даёт тяжесть бисквиту.Поэтому я и применяю разрыхлитель.
@gauhartasnuraly5186
8 жыл бұрын
просто прелесть! !!😍у меня ручной электрический миксер сколько времени надо мешать?
@skes68
8 жыл бұрын
+Гаухартас Нуралы спасибо.Ручным я не пользуюсь.Смотрите на консистенцию ммассы
@mikariddle
4 жыл бұрын
Светлана, покажите пожалуйста как вы выкладываете тесто на форму в виде сердца.
@skes68
4 жыл бұрын
также как и в нормальную форму.Сначало оборачиваю бумагой,а затем как обычно.
@ОксанаЕрмакова-д2ъ
7 жыл бұрын
Света, крем БЗК получается супер. Спасибо. А вот с бисквитом не пойму, пекла в протвине 24×30 на 6 яиц. вся середина бугром и высота всего 2 см. Что не так? Света, и еще нижнее лезвие на какой высоте?
@skes68
7 жыл бұрын
все лезвии установлены на одном уровне 1,2-1,3 см.Для таких форм надо брать порции сразу больше.
@viktoriagirl01
7 жыл бұрын
Светлана как вы выпекаете корж в вашей минидуховке-при 160 градусов ober-unterhitze oder heißlüftfunktion? Заранее вам благодарна.
@skes68
7 жыл бұрын
Лиличка,я вам ответила на этот вопрос в другом видео.
@НатальяБарановская-щ8ь
8 жыл бұрын
Спасибо огромное, а я столько лет мучилась и у меня ничего не получалось. И миксер планетарный и все по рецепту, а никак. А вот после просмотра вашего видео все супер. Спасибо огромное, я просматриваю ваши ролики почти каждый день,вы большая умничка.
@skes68
8 жыл бұрын
+Наталья,спасибо огромное за ваши тёплые слова и мне очень приятно что моё видео полезно.
@ina831
8 жыл бұрын
Светлана, у вас получается потрясающе высокий и ровный бисквит и при этом вы не изолируете форму ( не оборачиваете ее в фольгу с мокрой салфеткой внутри). Как так? В чем секрет? Вы ни одну форму не изолируете? И еще вопрос, когда вы печете бисквит, вы не накрываете его сверху бумагой для выпечки? Мне приходится, иначе верх слишком темный получается, а у вас идеальный по цвету!
@skes68
8 жыл бұрын
+Ina спасибо вам огромное.Нет,стенки ни в коем случае е изолирую,ведь бисквит за них хватается.Фольгой тоже нне оворачиваю.Бисквиты пеку в небольшой моей духовке на 160 гр.Ставлю на самый низВот такая у меня духовка.www.ebay.de/itm/151362519950?_trksid=p2055119.m1438.l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
@ina831
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler спасибо за ответ! А если обычная духовка, то при какой температуре и сколько минут выпекать?
@skes68
8 жыл бұрын
+Ina в большой я не пеку,поэтому врать не хочу.
@ina831
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler спасибо!
@ЕкатеринаЛогвинова-л1ь
7 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!!! Скажите пожалуйста, какой у Вас миксер? Спасибо
@skes68
7 жыл бұрын
Катюша,у меня Китчен.Замечательный миксер.
@ЕкатеринаЛогвинова-л1ь
7 жыл бұрын
Спасибо!
@ЕЛИЗАВЕТАРУСЛАНОВНА-т1ш
5 жыл бұрын
что за модель комбайна - напишите и почем его вы покупали
@skes68
5 жыл бұрын
Елизавета.Это Китчен Артизан.Брала его в ОТТО.
@olgakrenz293
6 жыл бұрын
Какая классная лопаточка, вы купили её в интернет магазине или в каких-то наших здесь магазинах(Германии)
@skes68
6 жыл бұрын
Оля,я её брала в ЭДЕКЕ.
@olgakrenz293
6 жыл бұрын
Спасибо Светлана, что ответили, зайду в ЕДЕКу, посмотрю, просто раньше не обращала внимания. БЛАГОДАРЮ!!!! 👍👍👍
@ВалентинаВладимировна-у2я
7 жыл бұрын
Светочка, у вас прекрасные работы. Так приятно за вами наблюдать и учиться у вас. Скажите пожалуйста, а если яйца не разделять на желтки и белки, бисквит не получится???
@skes68
7 жыл бұрын
спасибо огромное Валентина.Получится,и тоже будет не плохим.Экспериментируйте и выбирайте для себя более подходящий.
@ВалентинаВладимировна-у2я
7 жыл бұрын
Спасибо большое за ответ. Я уже нашла у вас и такой рецепт.У вас очень хорошие видео ролики.Есть чему у вас поучиться. Вы просто мастер своего дела.
@ЛюдмилаШкаликова-д5ь
3 жыл бұрын
Подскажите что я сделала не так вздевала сразу яйца не деля их на желтки и белки постепенно добавляя сахар но масса не увеличилась а взбилась как на омлет и на венчеке остался сопливый белок
@skes68
3 жыл бұрын
возможно скорость миксера очень мала.
@МаринаБашта-р2щ
7 жыл бұрын
Добрый день, Светлана. Скажите пожалуйста, можно ли в бисквит добавлять орехи? орехи не осадят тесто и какие орехи лучше?.
@skes68
7 жыл бұрын
здравствуйте.Тогда измельчите их по сильней.И добавляйте в последнюю очередь в тесто.
@mariam-ys4fc
7 жыл бұрын
Светлана, какая классная пилка ) можете сказать на каком сайте покупали?у меня есть но маленькая с леской и я ею не пользуюсь.т к она не удобная.
@olgakravtsova-vz7go
3 жыл бұрын
Отстаивать не ставите, перед разрезанием?
@skes68
3 жыл бұрын
обязательно оставляу на минимум 10 4асов.
@velvetvelvet3179
5 жыл бұрын
Впервые такое вижу в белки добавлять желтки, обячно на обарот, перемешать и потом муку. Ну кто как делает.
@НадеждаЯкименко-ш2у
8 жыл бұрын
светлана! а какой размер формы вы используете в этом видео?
@skes68
8 жыл бұрын
+Надежда Якименко я использую форму 25 см.Посмотрите на 2.00 минуте.
@nataliyapaxomova1947
5 жыл бұрын
Здравствуйте у меня комбайн bosch у меня нету отдельный посуди а как можно взбить белки отдельно в посуде?
@skes68
5 жыл бұрын
здравствуйте Наталья.Тогда лучше начните с желтков.
@vikafitsner9857
7 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за Ваш канал. У Вас я узнала много новых кулинарных секретов. Скажите , Вы пропитываете коржи еще чем- либо или только крем? Спасибо.
@skes68
7 жыл бұрын
Вика,спасибо вам.Я если пропитываю.,то тольо джемами.
@ИринаМайская-и8е
8 жыл бұрын
здравствуйте Светлана! хочу тоже выразить своё восхищение вам и то,что вы делаете для других! ваши мк просто не обходимы для тех,кто учится выпекать тортики и украшать их,в том числе и я! Спасибо вам огромное! Жаль только,что немецкие сайты не во все страны доставляют свой товар!
@skes68
8 жыл бұрын
спасибо огромное.Вы на сгёт немецкого сайта немного е правы.Много я выписыаю из других стран,т.к.здесь этого ннет..
@ИринаМайская-и8е
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler например: бусинки для украшений торта,есть на немецких сайтах, но они не доставляют в мою страну товар,а бусин нет на алиэкспрессе...может знаете где ещё можно посмотреть? ( амазон тоже не работает с моей страной) :(
@skes68
8 жыл бұрын
cakedecor.ru/gotovye-ukrasheniya/businki/
@ИринаМайская-и8е
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler Спасибо огромное!
@skes68
8 жыл бұрын
удачи
@татьянаПетрицкая-ж5й
8 жыл бұрын
А можно ли испечь бисквит с двойной нормой.,например на 10 яиц?или всё таки лучше испечь два бисквита?
@skes68
8 жыл бұрын
+татьяна Петрицкая можно и на 10 яиц.Но мне больше нравится как он подымается на одну порцию.
@user-ps2zz2me1p
8 жыл бұрын
Светлана, спасибо за рецепт и подробный ответ, забыла еще спросить, вы не кладете в бисквит разрыхлитель или соду?
@skes68
8 жыл бұрын
я пользуюсь несколькими рецептами.В одном есть разрыхлитель
@user-ps2zz2me1p
8 жыл бұрын
Светлана, подскажите, бисквит разрезать лучше горячим или сначала дать остыть? Спасибо!
@skes68
8 жыл бұрын
+Лариса ,я готовый бискбит в перевёрнутом виде в форме оставляю хотябы на ночь отдыхать.Таким образом влажность бисквита распределяется по всему объёму и он не оседает.Затем на ругой день освобождаю от формы,режу у формирую.
@Татьяна9999
7 жыл бұрын
Добрый вечер, рецепт супер, но у меня не поднялся бисквит.... ((( В чём проблема может быть? Заметила что сахар в желтках не растаял до конца..((
@skes68
7 жыл бұрын
вечер добрый Татьяна.Возможно,вы его долго промешивали когда муку вмешивали.И он у вас осел.Возможно белки были не достаточно взбиты.
@nadezdabissmann8036
6 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за рецепт. Я его пробывала с Backpulver и без, как у Вас. К сожалению без добавки бисквит не поднялся. Я пекла уже по многим рецептам бисквит, делаю постоянно какую-то ошибку и не могу её узнать. Может у Вас есть совет для меня. Зарание спасибо.
@skes68
6 жыл бұрын
здравствуйте Надежда.Может быть вы долго вмешиваете муку.За счёт этого нарушается пышность бисквита.
@татьянаПетрицкая-ж5й
8 жыл бұрын
Светлана,скажите,а вы бисквит остужаете перед тем как вырезать из формы?
@skes68
8 жыл бұрын
+татьяна Петрицкая,обязательно,он отдыхает в форме минимум восемь часов.
@татьянаПетрицкая-ж5й
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler спасибо вам большое за ответ,а остужаете на решётке вверх дном?
@skes68
8 жыл бұрын
+татьяна Петрицкая я его накрываю чистым полотенцем,накрываю алюминиевой плоской подложкойпод торт и переворачиваю в верх дном.Решоткой не пользуюсь.
@татьянаПетрицкая-ж5й
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler спасибо
@ТатьянаПодберезная-ц8д
6 жыл бұрын
Светлана Вы талант.Спасибо за МК.
@skes68
6 жыл бұрын
на здоровье.И вам спасибо за внимание.
@zba.q.9455
6 жыл бұрын
Hallo meine liebe.... ich liebe deine Kuchen.... Kannst du mir bitte diese Rezept Angaben auf deutsch oder Englisch schreiben.... Das wäre sehr hilfreich
@skes68
6 жыл бұрын
6 Eier M, 130 Gramm Zucker, 170 gr. Wolle (405), 1 Packung Vanillezucker, 1 Prise Salz für Eiweiß.
@skes68
6 жыл бұрын
Hallo,hallo.
@zba.q.9455
6 жыл бұрын
Swetlana L.k. danke dir ... Wie groß ist die Backform und Backzeit ?
@skes68
6 жыл бұрын
Backform 28 sm.160 Grad. Im meine kleine Backofen 30.Muss mit Zahnstocher Kontrolle machen.
@sinara999
7 жыл бұрын
por favor receita dos ingredientes obrigada amo seus trabalhos parabéns.
@skes68
7 жыл бұрын
5 ovos, 130 gramas de açúcar, 170 g de farinha, um pacote de açúcar baunilha, uma pitada de sal.
@НаталияКирпа-ф8д
8 жыл бұрын
Светлана,спасибо огромное за Ваши МК.Очень познавательно!!Бисквит шикарный!Скажите пожалуйста,а где можно преобрести металический круг,на который Вы ставите форму?
@skes68
8 жыл бұрын
+Наталия Кирпа в Германии они есть на всех кондитерских сайтах по продаже.Я брала в pati-versand.de
@НаталияКирпа-ф8д
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler Спасибо,буду искать в Украине)
@skes68
8 жыл бұрын
+Наталия Кирпа uspexov vam
@lilianepeters4850
8 жыл бұрын
Наталия Кирпа
@ОксанаБлинкина-ц4г
5 ай бұрын
В любом магазине посуды
@kimnikita777
8 жыл бұрын
Светлана , скажите пожалуйста , какая я у вас духовку , какое название вашей маленькой помощницы? Спасибо.
@skes68
8 жыл бұрын
+Никита Ким вот моя помощница ok.ru/svetlana.lebedevakessler/album/519038260947/520846129619
@airina70
8 жыл бұрын
Светлана если можно ссылку на страничку где вы купили свою спатулу,у вас она очень хорошая
@skes68
8 жыл бұрын
+Irina A. в эбее вот по этому названию посмотрите в эбее и амазоне.Tortenbodenteiler Kuchenteiler Tortenbodenschneider
@janakucere5960
7 жыл бұрын
добрый вечер.у Вас супер канал. подскажите сколько всего надо если форма 28см?
@skes68
7 жыл бұрын
здравствуйте,спасибо вам.Использую 2-3 бисквита на 6 яиц каждый.Всё зависит от высоты.
@НатальяМатола-п1л
8 жыл бұрын
большое спасибо за идею как закрить края у формы....обязательно попробую...ваш канал у меня стал любимым...
@skes68
8 жыл бұрын
+Наталья Матола спасибки ,очень приятно.
@Mexico-guse7762
4 ай бұрын
А не проще насадкой для смешивания на 1 скорости размешать?
@skes68
4 ай бұрын
тоже вариант.
@kimnikita777
8 жыл бұрын
Спасибо, у вас KB28, у нас такой нет в продаже , есть только 23 . Буду искать , так загорелась купить . 😊
@skes68
8 жыл бұрын
+Никита Ким да мне вона очень нравится.И энргия очень экономится.
@irischka66
4 жыл бұрын
А расскажите пожалуйста, почему середина такая?
@skes68
4 жыл бұрын
в смысле такая.?Что вас именно интересует.?
@ИринаЧуйко-щ8л
7 жыл бұрын
Здравствуйте!Светочка, подскажите пожалуйста,рецепт бисквита больше чем на 5яиц,купила новый противень, он 26*26(квадрат).А у меня на мой старый рецепт получается только меньше половины протвеня теста
@skes68
7 жыл бұрын
здравствуйте Ирина.Вам вполне хватит и на 6 яиц делать.Кстати,я никогда не пеку на один торт один большой бисвит.Н круглую 28 я выпекаю два по 6 яиц..Ну бывает остаточек,но это не страшно.Мне кажется,что так бисквит подымается лучше,чем сразу всю дозу забабахать.
@МаринаЧерникова-ъ4ф
7 жыл бұрын
Светлана, а где можно купить такой металлический круг, на котором стоит ваша форма?
@skes68
7 жыл бұрын
они есть на кондитерских сайтах.
@всёхорошо-ь5ж
2 жыл бұрын
Про желток... выбивалось и даже не разделяя
@ТатьянаПотылицына-д9и
8 жыл бұрын
Доброго времени суток. подскажите пожалуйста, вы выпекаете с конвекцией?
@skes68
8 жыл бұрын
здравствуйте Татьяна.нет,просто на верхнем и нижнем обогреве.
@luizaakopyan831
8 жыл бұрын
мне очень нравятся ваши рецепты....а у вас есть рецепт шоколадного бисквита? заранее спасибо
@skes68
8 жыл бұрын
спасибо огромное Луиза.Да у меня на канале есть рецепт шокобисвита.
@luizaakopyan831
8 жыл бұрын
spasibo Svetlana uje smotryu..☺
@Bedmochk
5 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана ,сколько стоит этот миксер.спосибо?
@skes68
5 жыл бұрын
Здравствуйте.Я покупала его в наборе за 599 евро.
@ЗояДымова-е6ц
5 жыл бұрын
Света.На сколько литров у вас дежа/чаша Для миксера/ Напишите мне пожалуйста
@skes68
5 жыл бұрын
на 4,8 литра
@иннаШтарк
7 жыл бұрын
и если не трудно можно ссылки на сайты где можно приобрести все для кондитера
@-ka4976
8 жыл бұрын
а Backpulver вы не добавляете?
@skes68
8 жыл бұрын
да.
@tatjanafehler4442
8 жыл бұрын
Спасибо за прекрасный рецепт. Ich bin gelernte Konditor und arbeite ich in der Konditorei aber der Biskuit funktioniert bei mir nie ,der Rezept hat auch bei mir geklappt .
@skes68
8 жыл бұрын
Удачи вам Танюш.
@kimnikita777
8 жыл бұрын
Светлана здравствуйте , не скажите , какой у вас объём духовки ? Steba23 или 28? Спасибо
@skes68
8 жыл бұрын
+Никита Ким,здравствуйте. вот у меня точно такая www.ebay.de/itm/151362519950?_trksid=p2055119.m1438.l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
@АйзанатИсрафилова
8 жыл бұрын
+Swetlana Kessler Здравствуйте, вы можете показать вашу большую духовку в видео, пожалуйста.
@skes68
8 жыл бұрын
здравствуйте.Попробуйте по этой сылке посмотреть.www.ebay.de/itm/151362519950?_trksid=p2055119.m1438.l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
@ВикторияПочтаренко-ц2т
7 жыл бұрын
Светлана, подскажите, пожалуйста, Вы сразу после выпечки разрезаете бисквит или после остывания и отдыха?
@skes68
7 жыл бұрын
ни в коем случае.Сначало я его накрываю полотенцем и переворачиваю на алюм.подложку прямо в форме и оставляю так на сутки.Минимум 8-10 часов.И только потом освобождаю и разрезаю.
@ВикторияПочтаренко-ц2т
7 жыл бұрын
Спасибо, Светлана! Я так и знаю и делаю, просто в видео увидела как бисквит извлекли из духовки, а потом начали разрезать. Вот и удивилась и решила спросить. Светочка! Коржи я сегодня уже испекла, сейчас уже остыли и отдыхают. Завтра буду формировать торт. Подскажите, пожалуйста, какой крем лучше сделать для такого тортика?
@skes68
7 жыл бұрын
нетнет.,форма то уже была холодная.Я ведь её голыми руками уже держала.Это уже был отдохнувший бисквит.А о начинках(внутренних кремах)не спорят.Это уже дело вкуса.
@larisab.3090
8 жыл бұрын
Светлана Здравствуйте .а в этот бисквит что вы разрыхлитель не добавляете?
@skes68
8 жыл бұрын
+Larisa B. здравствуйте,нет не добавляю.
@irinaschell8533
4 жыл бұрын
У меня не получился😔. Если вы добавляете разрыхлитель то сколько на эту порцию яиц? Попробую сделать с разрыхлителем, может лучше выйдет
@skes68
4 жыл бұрын
Ирина,этот бисквит получается отлично..Возможно,вы не добивается жидкую массу.Мука всыпается частями и вымешимается по типу свёртывания только в одном направлении.
@nastiarusak
8 жыл бұрын
СВЕТЛАНА ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НА СКОЛЬКО ЯИЦ МНЕ НАДО СДЕЛАТЬ БИСКВИТ ЕСЛИ У МЕНЯ ФОРМА 38 х25. спасибо заранее за ответ
@skes68
8 жыл бұрын
здравствуйте Хамелеончик.На 15 точно надо.Но всё зависит от желаемой высоты и толщины коржей.Сразу отвечу на ваш следующий вопрос.Я не пеку отдельными коржами.Я выпеаю одним коржом,а потом его режу.
@nastiarusak
8 жыл бұрын
спасибо вам огромное за вашу отзывчивость.за ваши шикарные тортики.успехов вам !!!
@skes68
8 жыл бұрын
и вам успехов.
@АннаЮнина
8 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана! Не могли бы вы написать,сколько в граммах весят ваши яйца,уже поделенные на белки и желтки? Заранее спасибо!
@skes68
8 жыл бұрын
здравствуйте Анна.Белок от яйца М 31 гр.,от Л 39 гр.
@АннаЮнина
8 жыл бұрын
Спасибо огромное!
@fatimazhabrailova2349
8 жыл бұрын
Светлана, а разрыхлитель не надо на это бисквит или сод?
@skes68
8 жыл бұрын
нет не надо.
@mialinski7638
8 жыл бұрын
Скажите, какое количество продуктов нужно для бисквита если печь в форме диаметром 26 см?
@skes68
8 жыл бұрын
всё зависит от желаемой высоты.Испеките один раз на 26 см.и увидите.Или вам надо ещё пол нормы или расчитайте на одно яйцо и добавляйте столько сколько захотите.
@mialinski7638
8 жыл бұрын
спасибо
@ALF-cs7sq
6 жыл бұрын
Светлана, у меня так не поднялся торт((( по какой причине может быть¿ делала все так как и вы
@skes68
6 жыл бұрын
вы иеете в виду бисквит.Возможно после добавления муки масса перемешивалась не правильно и опала.И ещё,бисвитное тесто должно выпекаться сразу.
@rubinaanna1665
8 жыл бұрын
Светлана , вы можете показать в видео свою духовку в которой вы стряпаете бесквиты.
@skes68
8 жыл бұрын
+Rubina Anna вот она www.ebay.de/itm/151362519950?_trksid=p2055119.m1438.l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
@MayaGevorgyan
7 жыл бұрын
Swetlana L.k.
@ЛюбовьБолдырева-ч4я
6 жыл бұрын
Светочка с п а с и б о ! ! !🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@skes68
6 жыл бұрын
и вам спасибо огромное за внимание.
@dmitrihudakov1249
8 жыл бұрын
Светлана подскажите пожалуйста где в Германии можно купить такой чудо нож-чудо пилку для бисквита,а то я что то не нашла ???? Спасибо
@skes68
8 жыл бұрын
я покупала её в эбее.В коментах есть сылка.Название её занесите в поиск эбея.
@gauhartasnuraly5186
8 жыл бұрын
этот бисквит тоже пропиьывали джемом?
@skes68
8 жыл бұрын
+Гаухартас Нуралы я пропиываю все бисквиты.
@gauhartasnuraly5186
8 жыл бұрын
Спасибо
@skes68
8 жыл бұрын
udahi
@gauhartasnuraly5186
8 жыл бұрын
Классно было бы еще если вы сняли бы видео как пропитываете бисквит😆
@skes68
8 жыл бұрын
+Гаухартас Нуралы вот на этом видео показано.kzitem.info/news/bejne/zaB8tGRuj4GKo2k
@Nadezhda-Nadezhdina_0623
7 жыл бұрын
Скажите, а яйца должны быть охлаждёнными?
@skes68
7 жыл бұрын
да,яберу с холодильника.
@ВиолеттаГубанова-л7ф
7 жыл бұрын
Светлана, добрый день. У меня к Вам снова несколько вопросов))) Вы один из нескольких человек, кто охотно делится секретами и дает качественные советы. Еще Вас благодарю. Ваши советы мне очень помогли при приготовлении БЗК..теперь я с этим кремом на ты. Теперь вопросы. Рецепт данный в этом видео рассчитан на какую форму, интересует диаметр и высота? Вы режете бисквит..и он у вас совсем не крошится..сколько часов вы выдерживаете прежде чем вынуть бисквит из формы и разрезать? И очень мне понравилась Ваша идея с цветными коржами.. kzitem.info/news/bejne/lqxsq6albqeLg44 просто сказочно красиво получилось. Цветной бисквит Вы так же готовили по этому рецепту + еще подкрасили каждую часть? Да и наверное последний вопрос. Когда Вам нужно испечь большой бисквит расчет ингредиентов ведете исходя из 1 яйца? Заранее благодарю.
@skes68
7 жыл бұрын
здравствуйте Виолета.Эта форма была на 25 см.Там даже на форме написано.На большие формы уже исхожу из расчёта на 1 яйцо.Остаток висквита для меня не проблема.Я их замораживаю,а потом делаю конд.картошку.Биссквиты я выдерживаю практически от 12 часов в прохладном месте.Иногда и стки.Смотря как основная работа получается.За это время он хорошо созревает,и важность отлично распределяется по всему бисквиту.На счёт цветного бисквита.Основную массу я поделила на порции и потом окрашивала.
@ВиолеттаГубанова-л7ф
7 жыл бұрын
Благодарю за ответ.
@costaricap7122
8 жыл бұрын
Скажите а где можно купить такой slicer?
@skes68
8 жыл бұрын
+Jasmena Paronian если вы имеете в виду миксер,то я его покупала через интернет в ОТТО.
@07Jenet
8 жыл бұрын
Скажите. а разрыхлитель не нужно?
@skes68
8 жыл бұрын
нет не нужно.
@gabriellawright8472
7 жыл бұрын
Светочка, извините, что надоедаю! Почему Вы просто не используете экстракт ванили? Всегда ванильный сахар?
@skes68
7 жыл бұрын
в маслянный крем иногда использую.Боюсь его переборщить.Тогда горчить будет.,а к ванильному сахару уже привыкла.
@ЛюбаЮзишина
7 жыл бұрын
Светлана добрый вечер подскажите пожалуйста мне заказала подруга с вашего рецепта бисквита спикти на годика ребенку единицу весом три килограмма это будет мой первый большой заказ только я не знаю как рассчитать бисквита подскажите пожалуйста
@skes68
7 жыл бұрын
Люба,я делаю на персоны.Ведь вес зависит от состава.
@malobra100
7 жыл бұрын
Светлана, как называется Ваша помощница? Она работает и как микроволновка? Спасибо!
@skes68
7 жыл бұрын
она от фирмы СТЕБА.Как микровель она не функционирует.
@natalinatali622
7 жыл бұрын
светлана! делала два раза ваш бисквит. почему то получается забитое тесто. почему?
@ольгакарипова-е8ъ
5 жыл бұрын
здравствуйте, извините, что вмешиваюсь. Я пеку бисквитные и прочие торты более 30 лет так, как меня учила профессиональнвй , очень хороший кондитер, так вот она учила меня так - на 5 штук яиц не мелких, нужно брать не совсем полный граненый стакан сахара и стакан граненый муки. Взбивала я по отдельности белки от желтков только тогда, когда у меня не было миксера, а с появлением миксера спокойно можете взбивать яйца не отделяя белки от желтков.Сначала на небольшой скорости разбиваете миксером структуру яиц, предварительно добавив в них щепотку соли, примерно минуту или две, затем яйца взбиваете еще с минуту на большой скорости и добавляете в них весь сахар, ванилин, взбиваете в общем от начала до конца 10 минут, чтобы вся масса взбиваемая увеличилась в три раза и стала довольно густая. затем добавляете просеянную два раза муку небольшими порциями по 2 столовых ложки за один прием, размешивая всю массу с низу в верх и только в одну сторону. Муку нельзя высыпать сразу всю, потому что ее тяжестью вы осадите бисквит,когда вы засыпаете муку частями, то нет проблем с вымешиванием теста, оно размешивается легко и гораздо быстрее, чем если ее засыпать всю сразу. Бисквит очень капризный, его нельзя мешать и взбивать в разные стороны, нельзя ставить в непрогретую заранее духовку, нельзя трясти, нельзя открывать духовку,когда в ней печется бисквит раньше чем через 20-25 минут от начала выпечки, потому что бисквит осядет. еще следите за густотой теста, оно не должно быть очень густым, оно должно быть воздушным. я сейчас беру для бисквита - на 1 но крупное или среднее яйцо - беру 1 ну столовую ложку с горкой сахара и 1ну столовую ложку с большой горкой муки, получается очень хорошо. и на 30-35 минут в духовку , духовку разогрейте предварительно до 170-175 градусов. Сейчас вам покажется очень сложно, но не бойтесь, пробуйте, сложного на самом деле нет ничего. Удачи вам.
@РитаСулаймонова-д8б
3 жыл бұрын
@@ольгакарипова-е8ъ молодчина ,что все написала как есть. На самом деле,этот метод из далёкого союза,которым так дорожили и делали его с достоинством!!!! Правда сейчас более все доступно,чем раньше ,но тогда делали только профессионалы! Теперь и мы можем себе позволить это делать и с помощью таких мастеров как Вы!!!! Удачи и Вам и нам!!!
Пікірлер: 363