บลูเบอรี่เค้กครีมสด Blueberry Cream Cake ブルーベリークリームケーキ
หลายๆคนคงคุ้นชินกับบลูเบอรี่ชีสพาย หรือบลูเบอรี่ชีสเค้กกันมาเยอะแล้ว
วันนี้จะมาชวนลองเปิดใจทำบลูเบอรี่เค้กครีมสดกันดูนะคะ
อาจจะเห็นคนทำไม่บ่อยนัก แต่รับรองได้เลยว่ารสชาติหอม หวานอมเปรี้ยว กลมกล่อมลงตัว
อร่อยไม่แพ้เมนูชีสเลยค่ะ
แถมมีที่เหลือไว้สำหรับเขียนแต่งหน้าเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษได้ด้วยนะคะ ^^
ส่วนผสม
A.บลูเบอรี่ซอสและบลูเบอรี่เกลซ
A.1 บลูเบอรี่ซอส
1.บลูเบอรี่แช่แข็ง 250 กรัม
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.น้ำเปล่า 200 กรัม (แบ่งไว้บลูมแป้งกวนไส้ 40 กรัม)
4.แป้งกวนไส้ 20 กรัม
5.น้ำมะนาวสด 25 กรัม (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวลดน้ำมะนาวนะคะ 15-25 กรัม)
A.2 บลูเบอรี่เกลซ
6.บลูเบอรี่ซอสจาก A1 70 กรัม
7.น้ำเปล่า 30 กรัม
8.เจลาติน 1/2 ช้อนชา
B.เลเยอร์เค้ก
B.1
1.แป้งเค้ก 80 กรัม
2.เนยจืด 55 กรัม
3.นมสด 55 กรัม
4.เกลือ 1/8 ช้อนชา
5.กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
6.ผงฟู 1/4 ช้อนชา
7.ไข่แดง 2 ฟอง
B.2
1.ไข่ขาว 2 ฟอง
2.น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้เลยค่ะ)
3.ครีมออฟ ทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
C.ครีม
1.วิปปิ้งครีม แบบไม่หวาน 250 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
3.กลิ่นวนิลลา 1/4 ช้อนชา
D.
ผลไม้ตกแต่งตามชอบ
Ingredients
A.Blueberry sauce and glaze
A.1 Blueberry sauce
1.Frozen Blueberry 250 g.
2.Sugar 100 g.
3.Water 200 g. (for corn flour 40 g.)
4.Corn flour 20 g.
5.Lime 25 g.
A.2 Blueberry glaze
6. Blueberry sauce from A1 70 g.
7.Water 30 g.
8.Galatin 1/2 tsp.
B.Cake layer
B.1
1.Cake flour 80 g.
2.Unsalted butter 55 g.
3.Milk 55 g.
4.Salt 1/8 tsp.
5.Vanilla extract 1/2 tsp.
6.Baking powder 1/4 tsp.
7.Egg yolks 2
B.2
1.Egg white 2
2.Caster sugar 55 g.
3.Cream of tar tar 1/8 tsp
C.Whipping cream
1.Unsweet Whipping cream 250 g.
2.Icing sugar 20 g.
3.Vanilla extract 1/4 tsp.
D.
Fresh fruit as you like
Негізгі бет บลูเบอรี่เค้ก ครีมสด Blueberry Cream Cake ブルーベリークリームケーキ
Пікірлер: 89