Blooming Kopi Pada Metode V60.
Follow Instagram / amandaalmathea
BLOOMING pada kopi untuk metode v60, BLOOMING adalah proses pelepasan karbon dioksida yang terkandung pada kopi ketika bertemu dengan air panas.
Cara BLOOMING sendiri adalah pembasahan bubuk kopi menggunakan sedikit air panas dan mendiamkan nya kurang lebih 30 detik. Saat bubuk kopi bertemu dengan air panas karbon dioksida yang terperangkap akan terdorong keluar, gas yang keluar dari biji kopi akan menimbulkan buih dan partikel dari air akan mengisi lubang yang kosong dan membuat kopi menjadi mengembang ( bloom ).
Untuk mendapatkan hasil BLOOMING yang maksimal kamu cukupenambahkan air panas sebanyak 2x lipat dari berat kopi, misalkan seperti yang aku buat dividio ini, memakai 15gr bubuk kopi dan memakai 30ml air panas untuk proses BLOOMING nya.
BLOOMING diawal sebelum melakukan pouring, proses BLOOMING ini menggunakan sedikit demi sedikit air, banyak orang yang bilang juga kalau BLOOMING menajdakan bahwa biji kopi yang digunakan masih fresh, juga ada yang bilang BLOOMING adalah proses pelepasan gas yang ada pada bubuk kopi.
Proses pelepasan gas pada BLOOMING juga sebagai pelepasan karakter rasa yang tidak diinginkan dalam pembuatan kopi manual brew.
Jika terlalu banyak air yang digunakan pada proses BLOOMING justru akan membuat kopi terasa hambar.
Негізгі бет Blooming Kopi Pada Metode V60
No video
Пікірлер: 20