HISTORIAS - LEYENDAS - CUENTOS - FILMACIONES - EDICIONES - RESTAURACIONES: POR JUAN FRANCO LAZZARINI.
Las botellas de Wapisa llegan a las vinotecas con restos de arena y conchillas.
Es la última gran revolución de la enología nacional, aunque en el mundo se practica hace años. Dicen que la cosa empezó de casualidad, con el hallazgo de los restos de un naufragio, hace más de veinte años. Vajilla y cubiertos de plata, pero también botellas de vino y espumantes… Fue primero en las costas de Francia, y luego en las de Croacia. Los abrieron, los probaron y notaron que la oscuridad, la temperatura y la presión mejoraba los vinos. Entonces se animaron... Y en la península de Pelješac, sobre el Adriático, en 2011, un grupo de croatas inauguró una bodega submarina. Lo mismo hicieron los franceses en Saint-Jean-de-Luz, sobre el golfo de Vizcaya.
Негізгі бет Bodega Wapisa-Rio Negro-Patagonia-Argentina-Producciones Vicari.(Juan Franco Lazzarini)
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