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Receita rápida feita em 15 minutos! Não vai ao forno e é só misturar tudo e depois esperar gelar. Uma sobremesa gostosa pra dividir com a família!
INGREDIENTES BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO
☑️1 1/4 xícara tapioca granulada (220 gramas)
☑️1 litro de leite de coco ou outro leite vegetal
☑️1 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário (200 gramas)
☑️50 gramas de coco ralado seco ou fresco
☑️1 pitada sal
☑️1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml - opcional)
CALDA DE AMEIXA
☑️1 xícara ameixa preta seca sem caroço (150 gramas)
☑️1 xícara de água (240 ml) + água para bater se necessário
MODO DE PREPARO BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO
☑️Em uma panela aqueça o leite de coco com o açúcar, o coco ralada e o sal, não precisa ferver.
☑️Em uma bacia grande adicione a tapioca granula e depois o leite aquecido.
☑️Mexa rapidamente e deixe descansar 15 minutos mexendo a cada 5 minutos.
☑️Unte uma forma média de bolo ou de pudim com um pouco de óleo.
☑️Depois de 15 minutos hidratando e mexendo a tapioca transfira a mistura para a forma untada.
☑️Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3, 4 horas ou até ficar bem geladinho.
☑️Para tirar o bolo de tapioca de dentro da forma passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima, vire o bolo e dê umas boas chacoalhadas até sentir que o bolo soltou.
☑️Cubra com a calda de ameixa e sirva gelado.
MODO DE PREPARO CALDA DE AMEIXA
☑️Em uma panela pequena coloque a ameixa e a água e deixe ferver por 5 minutos até amolecer e hidratar a ameixa.
☑️Armazene em um vidro na geladeira até a hora de servir.
☑️Para criar a calda basta processar rapidamente no liquidificador, se necessário coloque um pouco mais de água para ajustar a consistência da calda.
☑️Sirva sobre o bolo de tapioca gelado.
NOTAS
📌Precisa ser a tapioca granulada, não funciona com a tapioca fininha. Não tem substituição para este ingrediente.
📌Você pode trocar a ameixa por damasco ou outra fruta seca.
📌Ou confira outras sugestões de cobertura:
✔️Calda de Maracujá
✔️Calda de Morango
✔️Calda de Amora
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Негізгі бет 😋 Bolo de Tapioca com Coco e Calda de Ameixa
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