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INGREDIENTES MASSA
Ovos 4 unidades (gemas e claras separadas)
Farinha de trigo 1 xícara e ¾ (210g)
Açúcar 1 xícara e ⅓ (240g)
Chocolate em pó 1 xícara (90g)
Óleo ¾ de xícara (180 mL)
Leite ¾ de xícara (180 mL)
Fermento químico 1 colher de sopa (15g)
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA
Cerejas ao marrasquino 2 vidros (600g)
Raspas de chocolate 250g
Creme tipo chantilly 2 xícaras (480 mL)
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e bata
Com o liquidificador ligado vá acrescentando a farinha
Caso a farinha fique nas laterais do copo do liquidificador, desligue-o e passe uma colher e depois ligue novamente. Reserve
Em uma tigela bata as claras em ponto neve
Misture delicadamente o bolo de chocolate do liquidificador com as claras em neve
Quando tudo estiver homogêneo termine com o fermento e mexa novamente
Distribua em uma forma de fundo removível untada com manteiga e chocolate em pó (22cm de diâmetro x 10 cm de altura)
Leve em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos
Enquanto o bolo está no fogo vamos iniciar o recheio e cobertura
Inicie colocando todas as cerejas em uma peneira
Depois de escorrer uns 15 minutos coloque a calda marrasquino em uma bisnaga para poder regar o bolo com mais facilidade
Separe algumas cerejas para a decoração
As demais pique em 3 ou 4 pedaços
Para o preparo do chantilly é só bater o creme tipo chantilly bem gelado até que fique bem firme (caso goste mais doce pode colocar 2 colheres de sopa de açúcar)
Se preferir pode utilizar também o creme de leite fresco, nesse caso acrescente também 4 colheres de sopa de açúcar na hora de bater
Quando seu bolo estiver completamente em temperatura ambiente desenforme-o em um prato e inicie a montagem
Corte a massa do bolo 2 vezes
Na primeira massa coloque ⅓ da calda marrasquino
Coloque uma camada de creme tipo chantilly e por cima as cerejas picadas
Mais uma camada de massa, regue com a calda marrasquino, mais cerejas picadas
A última parte de massa molhe-a com a calda marrasquino pela parte interna (assim o Bolo absorve melhor
Cubra com a massa
Passe o creme tipo chantilly por toda parte de cima e laterais
Decore com raspas de chocolate e finalize com as cerejas
RENDIMENTO
30 fatias de 275 Kcal
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