Condividere con voi la ricetta di questi deliziosi bomboloni alla crema era il minimo che potessi fare per ringraziarvi per il vostro affetto e per tutti i messaggi che mi avete mandato durante questi mesi di pausa, non voluta nè programmata, durante i quali non ho pubblicato nuove ricette, grazie🤍
INGREDIENTI PER 12 BOMBOLONI ALLA CREMA DA 8CM DI DIAMETRO
265gr latte tiepido, vaccino o vegetale
50gr di zucchero bianco o di canna
una bustina da 7gr lievito di birra disidratato o un panetto da 25gr di lievito di birra fresco
175gr farina 00
300gr farina Manitoba
20gr fecola di patate | ho provato a sostituirla con stessa quantità di amido di mais ma non ha dato assolutamente lo stesso risultato, quindi se non ne avete in casa, semplicemente omettetela
mezzo cucchiaino di sale fino
un uovo biologico di gallina felice molto meglio se a temperatura ambiente
50gr olio di mais o il vostro olio di semi preferito
la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
la scorza grattugiata di un quarto di arancia non trattata
un cucchiaino di ineguagliabile estratto di vaniglia o mezza bustina di vanillina in polvere
un litro di olio per friggere
200gr di zucchero per inzuccherare i bomboloni
crema pasticcera, per farcire generosamente questi 12 bomboloni vi basterà la crema pasticcera realizzata con 500ml di latte
* 20g di farina per il piano di lavoro | un cucchiaino di olio di semi per ungere la ciotola
Primo riposo: 3 ore
Secondo riposo: 45 minuti
Metodo di cottura: frittura
LINK UTILI
video delle frittelle che contiene la ricetta della mia crema pasticcera
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la ricetta del mio estratto di vaniglia fatto in casa❤️
• ESTRATTO DI VANIGLIA❤️...
elastici per mattarello
se, come me, faticate a stendere la pasta in modo che lo spessore sia uniforme, vi lascio il link degli elastici di gomma per il mattarello che rendono la stesura veloce e perfettamente uniforme:
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(questi anelli sono studiati per mattarelli di 44mm di diametro, quindi, prima di acquistarli, assicuratevi che il diametro del vostro mattarello sia quello, di 44mm)
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A presto,
Stefania 🌈👩🍳💛
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Негізгі бет BOMBOLONI ALLA CREMA 🤍 LA MIA RICETTA INFALLIBILE
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