’s Ochtends wakker worden met de grootste kater die je ooit hebt gehad? Een van mijn medicijnen is versgebakken worstenbrood van de bakker. Heerlijk gehakt in een zacht deegje, vijftien centimeter goedheid voor in je brakke mondje. Pleur er wat chilisaus op en eet smakelijk.
BESTEL JE KOPIE VAN HET ETEN MET NICK KOOKBOEK HIER!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMETNICKBOEK
➤Bruna.nl ⇒ bit.ly/BOEKBRUNA
➤Paagman ⇒ bit.ly/BOEKPAAGMAN
➤Libris ⇒bit.ly/BOEKLIBRIS
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!)
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Ingrediënten
Voor het deeg
500 g wit patentbloem
10 gram instant gist
20 g basterdsuiker
6 g zout
120 g boter, in blokjes
200 ml melk, lauwwarm
1 ei
Voor de vulling
750 g half-om-halfgehakt
2 beschuiten, verkruimeld
1 ei
1⁄2 tl gemalen nootmuskaat
zout en peper
Verder nodig
1 ei, losgeklopt chilisaus (zie p. 129)
1 Gooi de bloem, gist, suiker en het zout in een mixer en meng. Voeg ook de boter toe. Meng 2 minuten met de vlinderhaak. Of doe alles in een bak en kneed gewoon met je klauwen.
2 Giet de lauwe melk erbij en gooi het ei erbij. Meng of kneed in
6 à 7 minuten tot een soepel deeg. Haal het deeg uit de kom en geef het nog 5 minuten een beetje liefde met je klauwen.
3 Verdeel het deeg in 20 mooie, ronde balletjes. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met plasticfolie, ingevet met wat olie, en laat 30 minuten rijzen op een warme en tochtvrije plek.
4 Pleur voor de vulling het gehakt met de verkruimelde beschuiten, het ei, de nootmuskaat en zout en peper naar smaak in een bak en meng goed door. Vorm er 20 worstjes van gelijk formaat van.
5 Sla de gerezen deegbolletjes plat zodat het lucht eruit gaat en rol ze uit tot ovale plakken van ongeveer 1⁄2 centimeter dik. Leg de worstjes in het midden en vouw het deeg rondom de worst heen dicht.
6 Verdeel de worstenbroodjes over een met bakpapier beklede bak- plaat en bestrijk met wat ei. Dek af met plasticfolie, ingevet met wat olie, en laat nog 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.
7 Verwarm de oven voor op crematiestand 220 °C. Smeer de broodjes nogmaals licht in met wat ei en pleur ze voor 10 minuten in de oven. Bakken maar. Worstenbroodje jonguh!
Chilisaus
Ingrediënten
4 chilipepers, zonder zaadjes en grof gehakt
60 ml azijn
120 g suiker
1⁄2 tl zout
3 teentjes knoflook
1 Laat de pepers 15 minuten weken in heet water. Giet af en laat even uitlekken.
2 Dump alle ingrediënten in de blender en maal het helemaal de getver in.
3 Laat de saus in een steelpan op laag vuur 10 à 15 minuten inkoken. Doe ’m dan in een potje en laat rustig afkoelen. De saus wordt nog iets dikker als-ie afkoelt. BAM!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Brabantse Worstenbroodjes! | Koken uit Het EtenmetNick Kookboek
Пікірлер: 211