BRAZO GITANO CON TRUFA DE MANTEQUiLLA DE MANÍ Y CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes: (8 raciones)
Molde 36x25cm
Bizcocho:
4 Huevos G
120gr Azúcar blanca
120gr Harina de trigo todo uso Sin polvo de hornear
5ml Vainilla
Almíbar:
100gr Azúcar blanco
100gr Agua
Trufa de mantequilla de maní:
180ml Crema de leche
90gr Chocolate con leche
60gr Mantequilla de mani
Trufa de chocolate Semi amargo:
150ml Crema de leche
200gr Chocolate Semi amargo
Decoración:
10gr Cacao en polvo
Fruta fresca
Barquillos de chocolate
Recomendaciones:
1. Precalentag horno 10 minutos antes de meter el bizcocho para que este a la temperatura que indico.
2. Si no se ha integrado todo el chocolate a la crema de leche te recomiendo calentar a baño maría porque puedes controlar mejor el calor.
3. Para el bizcocho por cada huevo vas a agregar 30gr de harina y 30gr de azúcar blanca.
4. De preferencia usa papel de teflon.
6. Más detalles en el video.
Cualquier duda la contesto en comentarios
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