#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Все еще сомневаетесь,🤔что сдоба на закваске выйдет достаточно нежной, пышной и душистой? Я гарантирую, что ваши сомнения исчезнут после этого рецепта!
Нежнейшее воздушное тесто, структурный, волокнистый мякиш. Равнодушным не останется никто!
Сладость можно отрегулировать на ваш вкус. При желании можно сделать посыпку или начинку.
Полезные ссылки:
Как сделать сильный стартер: • 💪Сильный стартер для к...
Масло нуазет: • Масло для сдобы на зак...
Простой способ замеса сдобы: • Вы полюбите😍🥐👏 делать ...
Для бриоши понадобится:
Сильная сладкая опара:
Кормление 1: 30 гр. закваски пшеничной 100% влажности, 30 гр. воды, 30 гр. муки, 10 гр. сахара
Кормление 2: весь стартер 1 этапа, 80 гр. воды, 80 гр. муки, 40 гр. сахара
Тесто:
50 гр. воды
50 гр. сливок
(либо 100 гр. молока вместо воды и сливок)
300 гр. сладкой сильной опары
3 куриных яйца (160 гр. в сумме)
1 желток куриного яйца для смазывания поверхности
70 гр. сахара
8 гр. соли
475 гр. муки высшего сорта
80 гр. размягченного сливочного масла (внести в 2-3 приема)
40 гр. масла нуазет (либо заменить на еще + 50 гр. сливочного масла)
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Бриошь🤩 на закваске! С...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Негізгі бет Бриошь🤩 на закваске! Самая нежная сдоба
Пікірлер: 507